[中菜] 蒜泥辣茄條

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材料：
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0 V$ _1 R, E5 @9 ]4 o* o/ k) `醬汁：
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$ i- R- {0 I$ r& f, a6 G3 M% P/ q生抽(3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1湯匙)、鹽(1/4湯匙)、香油(1/2湯匙)、辣椒油(1湯匙)、高湯(1/3杯)
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, W% A$ q0 G# E7 a# p) U, ]5 B; [4 jwww.ds-hk.net油(1碗)、麵粉(1/3杯)* I" l* i7 F% y  u" L2 k  G% i

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/ y$ b% t( ?$ |* b1 茄子去頭尾洗淨，切成長條。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 `* a; c* c/ ^5 J; Q8 V

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1 C5 L- \" @; h/ |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 指天椒洗淨，切成圈；薑蒜分别剁成末。
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3 茄條置於盆中，灑入1/3杯麵粉，讓茄條切面都沾上一層麵粉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 D0 X' F/ Q  H4 I8 A2 D
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4 燒熱1碗油，分兩批放入茄條，以大火炸至變軟，撈起用廚房紙吸乾餘油。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區  o* n' K7 D  J( |. X3 }( l
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5 取一空碗，加入3湯匙生抽、1/3湯匙雞粉、1湯匙白糖、1/4湯匙鹽、1/2湯匙香油、1湯匙辣椒油和1/3杯高湯，調勻成醬汁。 ☆夜玥論壇ק  F- Y4 k" u" Y# R$ ^- x
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6 燒熱2湯匙油，炒香薑蒜末和指天椒，淋入醬汁炒勻煮沸。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Z" K- F' v4 X! X( l9 j

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( _/ G- R) J& ~  j6 v/ Lwww.ds-hk.net2、秋茄細長如手指，油炸時無需沾麵粉，而普通茄子個頭較大，需要切條炸製，給其切面沾上麵粉，可避免茄條吸油過多。☆夜玥論壇ק/ T+ i) I6 y2 u% J
　　
9 ]0 b9 x8 H4 w6 w, Y* q3、茄條炸至稍微變色，變得軟身，可用筷子直接捅穿爲已熟的標準，油炸過久的話，茄條會過於油膩，而難入口。
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4、茄子性較寒涼，夏天食用有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡疖的人，尤爲適宜。不過消化不良、容易腹瀉者，則不宜多食。