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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-8-11 14:18 只看該作者
陳皮牛肉
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第769個瀏覽者
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bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; I: K# C% Q! _
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6 C; y y/ z: `7 Y1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- ]; q2 A# S2 ?" G: w0 l" c2 ?2 @
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/ j4 |4 d9 p' Q' {) Z6 y0 v0 ?" n☆夜玥論壇ק2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) v. ^- [0 c$ B$ |$ t3 G
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3.空鍋小火加熱兩分鐘. www.ds-hk.net+ N* O+ _4 r/ J; @1 U
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' k7 @8 _1 h# s2 K9 E5 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片. ☆夜玥論壇ק7 B* M) S# s: `! d
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5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
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* \4 n, k0 y4 e- |$ h3 |* |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.
8 h: k( ~% i# }7 @: Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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; L( R2 S$ z( Y2 f3 A" h☆夜玥論壇ק7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
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8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌. www.ds-hk.net- b$ v0 }. d# o: e( p& `
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1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. ~& k' M$ c, y3 G" E$ T$ l
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2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.
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3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右.
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