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見習天使長
 
等級: 11 - 出類拔萃
HP(生命值): 2 / 104
MP(魔力值): 563 / 7397
EXP(經驗值): 42 %
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小 發表於 2006-6-13 11:31 只看該作者
日式煎蛋(玉子燒)食譜
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 少瓊 您是第2823個瀏覽者
日式煎蛋(玉子燒)食譜 # F+ a& v; R% ]3 D8 w% R
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~~~~~~~~~~~~~材料~~~~~~~~~~~~~
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加入糖、醬油、牛奶、水,仔細拌勻,過篩。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 W m5 q! P$ T7 c
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方形煎蛋鍋燒熱,以筷子夾住飽吸了油的棉花,在鍋子表面各角度完整刷上油。 * p2 P: t4 U. p- ]
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滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面,聽到悅耳的「唰」一聲後(表示熱度夠了),調整爐子保持中火狀態,倒入1/3的蛋液。 1 g' B4 w5 D# `* [# S4 g
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使蛋液均勻分佈於表面,略煎成半熟、底面已凝固程度,以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
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捲好後,將蛋捲小心推向最外側。 ☆夜玥論壇×§; N! S1 P( Q( A/ K
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在空出來的地方再均勻刷上油,倒入1/3的蛋液。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 _ y$ _& z0 Z# N( v3 g; H
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將蛋捲稍微往上挪,轉動鍋子,讓蛋液流入蛋捲下方,並遍佈整個鍋面。
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% P/ A( W+ [5 m' Q9 W9 J" d# g再重複步驟6∼9。
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完成後,趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上,左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後,即可切片盛盤!
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~~~~~~~~~~~~~訣竅 ~~~~~~~~~~~~~ www.ds-hk.net0 v, C1 q7 H( T3 X% y
製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋,形狀會比較漂亮,一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話,用一般平底鍋也是可以。
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1 w5 ^0 t# d/ h( A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區材料份量以及要分幾次操作,可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ^% h% w7 l* o5 n
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調味料的部分主要是以Yilan覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ n7 Z3 \: N! S
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蛋液中的水分多時,但會比較柔滑,但相對成型不易;水分少則較容易捲得漂亮,但口感會略乾,最好多加小心拿捏。
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