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[甜品] 天使蜂蜜蛋糕

天使蜂蜜蛋糕

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低筋麵粉  297公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& y4 b$ ~0 i* L+ @  X
蛋白  809公克
) u- B# g6 k8 T' v塔塔粉  5公克
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蜂蜜  165公克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 x) `8 T0 u- I. E: t8 a1 T
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6 `2 t( C' f6 Y4 q+ ~9 m8 m+ Z【做 法】
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2 蛋白先回溫至17~22℃左右,用中速打至冒大泡泡,加入1/3細砂糖,繼續攪拌至小泡泡,再加入1/3的細砂糖。$ ~# m+ _  Z% x, J3 W1 Q: V3 I) g7 G
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3 再繼續打至濕性發泡,愨將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後,繼續攪拌至穩定,改用慢速攪拌至光滑細緻,且非常穩定。
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3 }' [& |2 C9 r" s9 a6 ~& k, P& z4 倒入作法1,先用慢速拌2下後,改用中速拌20下左右即可。
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  S: x+ S- e, z; y8 _☆夜玥論壇×§5 將攪拌缸取下,用刮板拌一下看看底部是否有拌勻,拌勻後倒入烤模中,表面抹平入爐烤焙,烤焙溫度,上火170℃,下火150℃,烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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: t) E8 R" s8 ]8 k6 [; v7 [www.ds-hk.net[ 本帖最後由 leungmon 於 2009-8-29 09:01 編輯 ]
歷史閒談區大家來閒談~敬各類文盲!ccccc/see等...什麼的,都是沒有意義回覆,還有千篇一律的謝謝分享,所有回這些白癡回覆的,各版主會全刪+扣分~maybe你們希望被禁止看文~違規者殺無赦!

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