五彩花枝〔已檢〕
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【材料】：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 p( f8 m; y' l; L, B
花枝 ... 600公克
4 X1 n) R. d. Z* [( ]0 i% G火腿 ... 113公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. I4 @$ x6 L- L6 s& V/ E) n
香菇 ... 6朵 ! {: k; J3 J' m5 U. g+ H
豆皮 ... 3張 ☆夜玥論壇ק \; H* U: ~- M+ P
芫荽 ... 75公克
6 z! H: O$ @2 q! y7 |) P鹹蛋黃 ... 6個 : g* d! N, F- n/ X/ C1 k& ?' R" n/ x
炸油 ... 適量
4 h \' c7 }: |* U6 q最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區A 料
* x; b3 T, J+ M) Q9 v+ k2 I4 Kwww.ds-hk.net雞蛋 ... 1個www.ds-hk.net7 M s9 M. h8 z; K( v4 _
麵粉 ... 1大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ }; `) D4 J9 V8 C8 q2 }
味精 ... 1/2小匙
- \0 o' [2 A7 c! K2 u' z$ _6 r3 N0 h0 s糖 ... 1/2小匙( f2 I0 O" _6 a: `- a. }
白胡椒粉 ... 1/4小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 \% N/ U! K$ Z7 W6 C
香油 ... 1/2小匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) h. s7 Y2 e. p
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$ _4 T; ]5 N c+ a) Nwww.ds-hk.net 花枝切成10x4x1.5公分的長條；火腿切成6長片；香菇泡水、去蒂、切條；以上材料加入A料醃一下。蛋黃壓平，備用。
7 n/ [8 b4 y2 V: ?& }豆皮切半後平舖，將花枝、蛋黃、芫荽、香菇和火腿分層放好，包捲固定。
: I' C: D% s$ S T( V8 Z燒熱油鍋，放入上述材料，炸約6分鐘後撈出，待冷，切片置盤。
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0 [: z" `1 J6 e9 tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.火腿含鹽份高，高血壓患者不宜經常食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ G3 O& G* E' ~. O8 B
3.花枝，與烏賊(即墨魚)、魷魚、章魚，都是頭上長腳，肚子裡有個墨囊，遇到危險就噴墨汁把水色弄混，再從容逃走。這些都是台灣人常吃的頭足類海鮮，您會分辨嗎？www.ds-hk.net1 W" `- r/ o7 t$ \' J: b
A.墨魚的身體較扁胖，烏賊和魷魚較瘦長，章魚最好辨認，身體就是頭。不過這是大分類，每類還有很多不同品種，例如花枝，最好吃的叫「軟絲」，肉質脆嫩無比，有的花枝卻是又硬又軔，兩者的價格當然差很多。www.ds-hk.net: J, d; E5 S. C' f' l
B.烹調這些頭足類海鮮的方法很多，只要「因材施教」就行。像「軟絲」、「透抽」、小章魚等肉質嫩的，最適於白灼，只要過水燙熟，加點薑絲沾點醬就行了。沾醬像五味醬、糖醋汁、薑醋汁或蒜泥醬油都很好；日式的芥末醬油、西式的沙拉醬也不錯。如果買來的花枝、中卷又老又硬，可以用來做紅燒或三杯，非常好吃。新鮮魷魚也適宜用相同方式處理。對次一等的材料可以烤、炸，例如小卷、中卷用碳火烤，塗點烤肉醬，又香又Q(台語有彈性之意)；花枝裹地瓜粉炸後沾椒鹽吃，也是名菜。要燙來吃也可以，只要別燙得太老，燙好切薄一點就行，章魚就常這樣吃。館子裡最常用的做法：是炒，尤其是花枝、魷魚，把它從裡面劃刀紋，一下鍋就翻成漂亮的花。不過這只是好看，其實頭足類用炒的不容易入味，有些人說這些東西「沒血沒眼淚」，不喜歡吃，其實就是因為炒的不入味，所以不好吃。
! A$ ]9 `, r( w5 QC.花枝與烏賊、魷魚、章魚等均屬頭足類海鮮。; W( u- o% ^9 E- ~$ j4 k1 ]: x) d' I
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-18 19:08 編輯 ]
