蝦皮蒸水蛋
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雞蛋四個（三人的份），蝦皮一些。
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1、雞蛋打散，溫水中加少許鹽，蛋液和水混合輕輕攪勻，溫水和雞蛋是1：1的比例。怎樣才能把水量控制稍好了，像我這樣取其中一個雞蛋從頂部開口倒出，幾個雞蛋就加幾個空雞蛋殼的水量。
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2、蛋液打好後，我換了一個盤子裝，然後加入小蝦米。
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4、出鍋時我滴幾顆香油，撒些小蔥花就可以了。☆夜玥論壇ק0 i# A& W6 f$ i6 N9 y" F
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0 t' W8 k3 p) k b☆夜玥論壇ק5、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之餘，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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