[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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$ r, ]6 d( l7 V5 n, y+ qwww.ds-hk.net草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆; ?: ^6 @9 c* r/ V5 R- W

  R! P* G: k$ a. k) v- a做法：
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1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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6 a5 W$ W5 i2 o  S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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- _- J/ o) o& V% f3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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3 r  A/ f& i, k: @/ K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。8 Y3 T, U& v9 |

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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。www.ds-hk.net2 H9 v3 i# P, ^0 z$ Q. t. z, m

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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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