[中菜] 風味紅燒魚塊〔已檢〕

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大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！☆夜玥論壇ק! B, _7 D; p8 m

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草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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3 S- h1 V" ~' \☆夜玥論壇ק1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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* Q, d: J3 M" A* J, Nwww.ds-hk.net2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。5 w* X, g' O! |' c, H8 m

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9 H( }, D/ Q2 b  z3、先用菜刀將草魚切成寬段，2 C- P1 A" |+ k" g; O+ u  I* m

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; [# G! ?: i% T4 G. o5 N5 Z0 C& ]☆夜玥論壇ק再改刀成小塊狀備用。
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。
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/ t) ]  w6 v5 X$ W4 x$ O7 hwww.ds-hk.net6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 C' g! Z( }+ g. o
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