[中菜] 孔雀開屏魚

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1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
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2 薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；乾香菇用清水泡發，切成條狀。
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& y' [5 Z0 m( \6 S& n最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  
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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。 www.ds-hk.net# \3 @! J: i2 v! v* [

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5 燒開鍋内的水，放入烏頭魚，加蓋開大火隔水清蒸8分鐘。  
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6 O& I; @0 Q4 G0 R6 `  k, W+ F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 ☆夜玥論壇ק9 P$ S3 j1 `$ F% |+ }& a% Z

0 \* @$ M9 P8 iwww.ds-hk.net2、在魚身下墊上香菇、薑蔥蒜等，可以架空魚身，使其清蒸時受熱均勻，魚肉更為鮮美嫩滑。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  g$ e: k: w9 s) I6 X" W# K3 q

3 T: w3 t- \# z; F  m2 dwww.ds-hk.net3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  ☆夜玥論壇ק- P4 I& u5 y1 J, D! }  `' n
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4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  www.ds-hk.net. `  [/ e( N9 I' f2 z" R9 a' v

9 B  g, t; j2 U$ X- Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5、烏頭魚體形較小且呈圓形，最重不超過一斤，它的全身隻有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美，很適合老人小孩多食。
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) k4 d8 A4 B" j1 N* f☆夜玥論壇ק1，每段魚條要寬度一樣，用尖利一點的刀切才能切得整齊漂亮。 2 a; Z3 U$ F/ g2 g2 A( Y% U! o
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2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。
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0 e8 y/ O' {0 u" E) W  ebl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. y& H& e  X: {6 ^$ i& I5 y: r- @6 F" @
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