[中菜] 孔雀開屏魚

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5 g3 U* P: |. w7 J& x1 B: P4 Y, j& {1 烏頭魚洗淨切去頭和尾，從魚身背部下刀，每隔1厘米左右切花刀，切斷魚骨的同時仍保持魚腹相連。
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6 T+ D; L& Z. U- Q* P; ?% ?: w☆夜玥論壇ק2 薑和蒜都切成片，蔥切成段，指天椒切成圈；乾香菇用清水泡發，切成條狀。 ☆夜玥論壇ק" b+ m2 i9 i5 _
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3 先將薑蒜片、香菇絲和蔥段平鋪於盤中，然後將魚身、魚頭和魚尾擺於盤中，最後灑上指天椒。  ☆夜玥論壇ק( l# r0 _$ X8 L# T; o  E+ E

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4 將2湯匙海天蒸魚豉油、1湯匙料酒和1/3湯匙白胡椒粉均勻地淋在魚身上。
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8 A# t+ ~' U: k3 I最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: S' w1 d( N. |7 P/ h4 w3 t' h& f# \

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1、烏頭魚的脊骨一定要切斷，才能將魚身擺成扇形，切時應保持魚腹相連，不能切斷。 - L  q3 J  g  U' |

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3、蒸魚豉油的鮮味濃，色澤較淡，多用來清蒸海鮮或魚類，不宜用生抽或老抽來蒸魚，前者味道會偏鹹，後者色澤會發黑。  ☆夜玥論壇ק, b) s8 N" s) M+ C) P, {, [, b6 `
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4、烏頭魚蒸熟後應澆上熱油，此法可使魚肉鮮美多汁，還不會太乾身或肉質發柴。  
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/ T! P3 E; G7 D/ Cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 @' r4 y1 u7 q+ {8 T4 I$ I2 m7 x
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2，清蒸魚非常簡單易做，但要想做得好，也需要掌握一些小技巧。一定要水開後上鍋，旺火急蒸7分鐘。
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3，醬汁很關鍵。可以用李錦記蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油，可以用生抽加糖自己調一個醬汁。 0 k  f2 p/ P  v9 f- o! f
但是不要忘了最後要往魚身上淋一點熱油。 ☆夜玥論壇ק- Y" O6 t) I7 _& V/ f! W

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