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死ゼ死ゼ死ゼ 總版主
  
等級: 24 - 爐火純青
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小 發表於 2009-10-16 07:36 只看該作者
焦糖杏仁塔
本文來自:☆夜玥論壇×§★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者: 腐剎 您是第882個瀏覽者
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( t0 [ w, M: i: _- U% Ewww.ds-hk.net【做 法】 www.ds-hk.net- b* y- B: J3 X
1 將杏仁片放入烤箱上層,以180℃約烤5分鐘後取出備用。
P. I; ?- n$ s6 }" C+ o( L2 將10公克的基本塔皮麵糰放入塔皮模型裡,用手將麵糰壓成凹槽狀,再用牙籤戳出6∼7個細孔,放入烤箱上層,以180℃約烤15分鐘後取出。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( z& ^4 t& s: E2 ~; i- a( y5 o
3 將蜂蜜、鮮奶油、細砂糖、奶油放入鍋中,以小火慢慢煮到溫度約120℃後熄火,即為焦糖糖液。
9 z: }3 ^, Q4 P% N' a# uwww.ds-hk.net4 將作法1的杏仁片加入作法3的糖液中攪拌均勻,即為杯塔餡料。
u7 ~* r' r/ q' y1 |☆夜玥論壇×§5 用小湯匙將作法4的杯塔餡料舀入作法2烤好的塔皮凹槽中,再放入烤箱中層,以180℃烤約10分鐘後脫模即完成。
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1 D9 d0 o p4 p+ A; Kbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.想知道作法2的焦糖糖液是否煮好了?可以準備一杯清水,將焦糖糖液滴2∼3滴在水中,如果出現凝結的狀況就表示完成了。
+ C/ G8 k. {0 G5 l' ^" U/ [) U4 Nbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.杯塔餡料一定要趁熱舀入烤好的塔皮裡後再烤10分鐘。
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