[甜品] 普雅乾麵包

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) Q) ?5 q- U& g( P8 v) L中種麵糰：
8 I( s5 \1 F# q) u0 C1 Cwww.ds-hk.net水 224公克 ☆夜玥論壇ק) {" L3 n5 ?- W8 [2 m
高筋麵粉  374公克 ☆夜玥論壇ק7 b5 {8 e" S! A
速溶酵母  7公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  j4 U: L' v* U2 g& C

' C4 S' _6 y8 m/ O2 C主麵糰： bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ j5 Y  W; L+ B) z
鹽 5公克
4 F# U' q+ M0 n+ S5 W高筋麵粉  93公克
4 J+ L" F! ^. c細砂糖  19公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# E& L: S# j. y5 \
小麥蛋白質  23公克
( r( c  u' R4 ?/ x8 U水  56公克
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, R! D  r2 `! X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區橄欖油  37公克 0 p3 p/ ?' s1 k6 \
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榛果醬 適量
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1 y) F6 f' l3 U& g# L$ l3 ^. \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【做　法】 9 \; c: g. \# D! f" R4 o
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。☆夜玥論壇ק0 H/ t9 e5 a: I& O1 u+ }

+ ?& e/ G, O. {www.ds-hk.net2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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4 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。www.ds-hk.net/ a3 @$ Y1 z8 W. \+ B
☆夜玥論壇ק) G3 C; l& i0 s! b' S3 M
5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 N; Q: X5 c2 o! {  d: Y9 k

9 j% T- ?( w0 Z% r5 C) u最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。$ B" z' Y6 C! I, L: R+ v2 w2 k
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7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
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8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。

看起來好好吃謝謝分享