[甜品] 普雅乾麵包

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【材　料】 * ~4 q$ q# }& _8 }4 ^5 i
中種麵糰： 3 V; z( a2 _/ `+ H2 p: S& u" y, r/ Q7 ^
水 224公克 www.ds-hk.net/ A0 g( X; B0 k# e+ I
高筋麵粉  374公克
! Q  s/ j3 X/ g, }9 L' c8 [0 _速溶酵母  7公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 [) i, }4 I5 `1 y- [2 Y$ Y/ q
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主麵糰：
* o! ]# }+ n: t5 Y☆夜玥論壇ק鹽 5公克 1 ^0 T8 ^, H) P; x
高筋麵粉  93公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. v- Y1 f; E% q$ Q
細砂糖  19公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* z: u. N% K7 q9 k) l7 j4 \
小麥蛋白質  23公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ N+ n) E% V3 e6 W; K; L1 [
水  56公克
" A/ C# F6 g- C9 B, w& [5 y( X% u( t) ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源改良劑  1公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 o/ c3 F' j+ T
橄欖油  37公克
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夾餡：
6 @( y1 B( p) ^$ e榛果醬 適量 3 ~4 }% s/ M5 `9 o: U* @; a6 m
  
5 L" f! k5 A2 u. n0 ?* {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源【做　法】 % A; e1 \  E  H7 P
1 將所有中種麵糰材料一起放入攪拌缸中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。
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2 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& L' p( N; {% `/ }+ A& Q/ L, ~8 c
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3 將橄欖油以外的所有主麵糰材料一起放入攪拌缸中，加入撕成小塊的作法2中種麵糰以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。
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+ Q7 e! I! y5 W☆夜玥論壇ק4 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰滾圓。
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' W) k4 S% e8 y, d6 m3 r  E. tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 將作法4分割成每個約40公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10∼15分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Q; \4 `. o1 ~+ L* H' L$ O

# _, A4 P$ a; R" U0 C& {1 `☆夜玥論壇ק6 將鬆弛好的作法5搓成長條狀，再螺旋捲繞成圓形，放入烤盤中移入發酵箱，以溫度38℃、溼度85%進行最後發酵約45分鐘至體積膨脹為一倍大。www.ds-hk.net+ Q  u& D. m0 F" v& b' X2 V9 i* v

& \$ _, f9 K6 L! }( V5 M# ^www.ds-hk.net7 將作法6取出，移入預熱好的烤箱中，以上火200℃、下火180℃烘烤約15分鐘後取出。
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8 將冷卻的作法7橫切開，中間抹上榛果醬後夾起即可。

看起來好好吃謝謝分享