龍蝦沙律

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【材料】
$ q( l$ w7 H0 I& _$ h龍蝦一隻(重約一斤)www.ds-hk.net6 s5 g1 S5 v/ ?: }+ S/ I
荔枝肉二百克
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沙律醬一百克
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砂糖五十克
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清水一茶匙
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4 V* w( V2 B# b7 {* p. E6 p# J【做法】
" ^, X1 ~* j8 i8 J. y0 _4 w6 D" P(一)先將龍蝦劏洗乾淨、灼熟，擱涼後取肉，留頭和尾做裝飾。www.ds-hk.net8 Z: a# B* W# D" E' W) i: A9 o! |
(二)蘋果仔頂部切去三份二，挖空切狗牙成籃形，排好放在碟上。
$ i; S; j' H( d! }(三)將餘下之蘋果肉及哈蜜瓜肉，切成小粒，並拌沙律醬，放入蘋果內。www.ds-hk.net+ A. ~- G" f2 t! u' i# h( T
(四)將荔枝逐粒去殼、去核半(留五十克榨汁用)，取凍龍蝦肉切成十二片，將二片荔枝肉及二片龍蝦肉放在蘋果盅面，即成。