[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】
9 [! B8 r$ L- @2 y% V☆夜玥論壇ק中種麵糰：www.ds-hk.net2 J- v, g2 m8 w( z. i9 ~+ m
高筋麵粉         576公克☆夜玥論壇ק! N* ^5 m  x% v2 B
酵母         10公克☆夜玥論壇ק% a7 F' X9 a/ h0 s
水         288公克www.ds-hk.net8 e/ I. K9 p$ e. Q+ C4 S2 X
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主麵糰：
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/ O4 j3 a2 d! R6 \1 I3 s☆夜玥論壇ק低筋麵粉         96公克
8 {0 J7 v9 d" M$ H8 X8 G最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母         5公克
1 g, q# x7 |, w# j5 t" Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋黃         192公克) g9 _' Q# I& g
全蛋         96公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 @7 u1 u0 a0 G" i: W- r
細砂糖         192公克
+ T0 l/ W7 F' H' n9 F# m鮮奶         96公克
9 v  G: y3 q7 ^# A: U7 h$ K+ N☆夜玥論壇ק奶油         144公克www.ds-hk.net: l1 Z- ?/ S) ]- l
蔓越莓         153公克
  B7 I* z4 ?8 j4 S% J, e8 W4 ?☆夜玥論壇ק         
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/ Z& Z8 H, O" ]& Y' h  ]' B3 D☆夜玥論壇ק【做　 法】www.ds-hk.net2 S1 ^# |/ F1 I* h- Z
1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。
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2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）
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' n0 L8 H  Z9 k6 u0 }bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ G& p8 m2 ]$ U" \
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4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。☆夜玥論壇ק$ D8 E7 F, V7 ~8 F
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5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做