[甜品] 蔓越哈斯麵包

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【材　 料】
- }" S1 f0 ^* Q& e, R8 Twww.ds-hk.net中種麵糰：% U% I2 @0 ^5 i3 x4 Z; J2 ]* H
高筋麵粉         576公克
3 o6 l6 x& j) s最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區酵母         10公克
; O7 E2 l' b9 B7 H☆夜玥論壇ק水         288公克www.ds-hk.net; }  l  b( Y" |9 ?$ H
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主麵糰：" H5 B1 c2 b  s
高筋麵粉         384公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; {( N/ Y0 ?- u5 h
低筋麵粉         96公克
0 r) e# A! B5 I& Y# y☆夜玥論壇ק酵母         5公克
; o, d1 `) H0 j2 [/ G# Q7 T最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蛋黃         192公克% T4 k0 G7 J$ @8 m: V, h. T. `- d
全蛋         96公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: [! I+ W8 m) O: G0 W  y2 B
細砂糖         192公克
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  D. S$ v: o8 m0 t* S  C/ Owww.ds-hk.net奶油         144公克☆夜玥論壇ק6 q% b+ Y5 Z, T- r$ g1 ?" m
蔓越莓         153公克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 u- _! v' M: [" ?$ J" H& S% p: {
         
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【做　 法】
) y! ?; q3 w+ l7 \: ^6 \% j' rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.中種麵糰材料放入攪拌缸拌打至擴張階段，滾圓後放入發酵箱中，以溫度28℃／相對濕度75﹪，發酵約90分鐘至2倍大，此即為中種麵糰。www.ds-hk.net  h7 M# x6 g0 H9 P

! Q9 r8 o5 i. F; M) z+ e% M( l7 l5 _www.ds-hk.net2.將作法1的中種麵糰剝成小塊加入主麵糰材料中，一起攪拌至擴張階段，再加入蔓越莓攪拌均勻。（蔓越莓泡水瀝乾備用）☆夜玥論壇ק  ?* c: h* w: _% @" [: d! d# L

1 `2 j3 k! V! X4 H: v: Q; A7 L0 R3.將作法2的麵糰滾圓後，分割每個各240公克，共9個小麵糰，再將小麵糰滾圓放置鬆弛約10分鐘。9 C  O; d. j) O8 H- p

8 e& P  \" k1 {  S( S☆夜玥論壇ק4.將作法3的麵糰整形成橄欖狀，放入發酵箱以溫度38℃／相對濕度85﹪，進行最後發酵至9分發，取出８個沾高粉（份量外），斜切三刀，再發酵至完成。
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: B7 ~- G# Z- q1 h☆夜玥論壇ק5.再將作法4放入烤箱以上火180℃／下火：200℃，烤至麵包側邊摸起來有彈性即可。

感覺好難做