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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 91 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12755
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 15:00 只看該作者
戚風草莓瑞士卷
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A.低筋麵粉 176公克 ) [+ N3 o9 |# U* q" u; [& t& o- t D
泡打粉 5公克
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B.牛奶 70公克
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細砂糖 53公克 # ]& s, j6 v6 U4 |
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C.蛋白 352公克
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D.法式布丁餡 適量 www.ds-hk.net( a$ Z$ O, O- Q/ p$ x
柳橙果凍 適量
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【做 法】
5 d7 O& q9 D4 M/ xwww.ds-hk.net1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。 www.ds-hk.net2 A2 e' A( Z( L4 B4 v$ a
) a6 C& J0 c t4 l1 c8 @0 I2.將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
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3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。
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4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# |' g9 t* [0 U2 X. G0 k! T
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5.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區; W. v& k+ O' Q
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6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。
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7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。
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- X! {3 U2 f' Q! b Cwww.ds-hk.net8.將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。
5 v% X9 p$ V/ J4 q6 {& ~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 _: v3 x, G* |3 m' h9 u
9.將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。
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