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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
等級: 20 - 已有大成
HP(生命值): 92 / 199
MP(魔力值): 9744 / 12515
EXP(經驗值): 94 %
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小 發表於 2010-2-18 15:00 只看該作者
戚風草莓瑞士卷
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1075個瀏覽者
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【材 料】
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泡打粉 5公克
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, v3 V+ y% l; {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區B.牛奶 70公克 www.ds-hk.net* l5 {7 C# a. i9 m" D( W& I |
鹽 2公克
' ~/ O! v/ p9 e5 _6 W☆夜玥論壇ק細砂糖 53公克 www.ds-hk.net/ S( S# ~( R* I6 D7 A/ A
沙拉油 88公克 ☆夜玥論壇ק9 a% I m9 B; T+ Z6 a# ~& I7 Y2 i
蛋黃 176公克
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H6 U* s4 n2 l7 x( F& {% UC.蛋白 352公克 ☆夜玥論壇ק. D* W5 M& p; q
細砂糖 176公克 ☆夜玥論壇ק- \: S8 i; a" z9 A: X
塔塔粉 1公克 , H% t& U+ F$ I- `
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D.法式布丁餡 適量 www.ds-hk.net9 p m, r+ y6 \* y1 G
柳橙果凍 適量 7 w! a' `& F2 b) b+ ]1 d+ S* r, N
草莓 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 N1 I5 i) P2 W; A) f
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק( P; H8 \6 B1 z
1.將材料B的拌勻至無顆粒狀備用。
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2.將材料A過篩後，加進作法1中拌勻即成麵糊備用。
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3.將材料C中的蛋白與塔塔粉置入乾淨的攪拌缸內，以球狀攪拌器以中速拌至無蛋清，蛋白起了不規則大泡泡後，加入配方中1/3的細砂糖。 www.ds-hk.net( a( S0 |' ^- s1 K, A: w% Z
7 @" H9 U( \6 Q( U; ]) Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4.繼續以中速攪拌至蛋白體積膨脹，且泡沫變的更加細緻後，再加入1/3的細砂糖，繼續攪拌至濕性發泡。 www.ds-hk.net6 E& h0 f+ w/ i, g B { {' y+ J, q
4 V6 L: {9 u* e: p. D1 F; F) L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌至乾性發泡即成乳沫。
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6.取約1/3的作法5乳沫加到作法2的麵糊中拌勻，使其兩者的密度相近。 3 n O0 d4 s5 R' }3 G) m
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7.將拌勻的作法6一次全倒回裝有乳末的作法5中，以手握刮板將乳沫與麵糊由下而上翻拌，使之均勻混合，動作盡可能輕快，以免攪破乳沫氣泡，拌至完全均勻、光滑。 8 i+ |/ y6 t2 K8 s {: ~
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8.將作法7到入舖有白報紙的烤盤上，放入已預熱的烤箱中，以上火190℃／下火140℃，烤約17~20分鐘。
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9.將作法8取出放涼，抹上法式布丁餡，鋪上柳橙果凍與草莓，再捲成卷狀，切片即可。
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