脆皮甜甜圈

材料
! y' T6 u% f7 ^$ _  B+ TA.高筋麵粉836公克、酵母37公克、鹽10公克、水518公克
, x' M6 P; J* _- R$ Ibl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源B高筋麵粉209公克、奶粉31公克、全蛋84公克、鹽10公克、細砂糖125公克、水15公克、白油125公克
) O; ]: A) Y. A, y2 T% ^5 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源
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作法bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b* z; c6 }3 w: w- G
1.將材料A混合均勻揉至成糰。
* _- D& \, Z2 f) P: L8 v3 x; T4 G☆夜玥論壇ק2.繼續將作法1的麵糰揉至麵糰光亮（中心溫度約達到27℃）。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( |# ~: l9 B1 [; A  ?! f: @
3.將作法2麵糰放入鋼盆中移入發酵箱作基礎發酵約90分鐘。
1 g; @2 w- R- d8 ]7 g! R4.將白油之外的材料B放入攪拌缸中，分次加入作法3發酵好的麵糰。☆夜玥論壇ק* ~/ Z0 \5 K+ `- n
5.以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油繼續攪拌。☆夜玥論壇ק* z# Y% I6 b7 Y0 O4 |. f3 _* S
6.持續攪拌至麵糰拉起來有筋性且光亮的擴展階段後停止。% H2 k% H! m. _+ t) v
7.將作法6的麵糰取出，以桿麵棍桿成約1∼1.5公分厚的麵皮，再以保鮮膜包起來靜置鬆弛10∼15分鐘。
; ~' e5 \  H5 V8.以甜甜圈模型將作法7的麵皮壓出甜甜圈形的麵皮，表面刷上少許麵粉，排放在平盤上再作最後發酵7分鐘，放入180℃的熱油中炸至外表呈金黃色即可。
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材料
% a  s1 J, `* l0 T  o7 b% y1 |1 fA.原味麵包甜甜圈數個
  j& _# _* c" Q( ]! M☆夜玥論壇קB.脆皮粉漿：低筋麵粉600公克、糯米粉150公克、吉士粉20公克、 泡打粉60公克、日本太白粉20公克、豬油30公克、香草粉30公克、 冰水1000公克bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ I5 Z+ c( g, R& H' K9 P# e
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+ T9 v% |* _. W; y7 w& d; ~7 vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.原味甜甜圈以180℃的熱油炸至外表呈金黃色時即撈出瀝乾油分。/ g$ v0 R9 F% e, j. J, P: @9 o
2.將作法1炸好的甜甜圈放在通風處待涼，表面不需沾糖，備用。* _$ }: Y  |) S1 s5 \) H8 X. j
3.將所有脆皮粉漿材料中的粉類先以篩網過篩。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" f1 ]8 b6 D$ \- a+ H) m9 v
4.將作法3中篩好的材料放入鋼盆中，加入水以打蛋器攪打均勻。www.ds-hk.net! L* ~6 d, R9 s/ U
5.將作法4的粉漿持續攪打至打蛋器拉起時粉漿能呈直線滴落，再靜置30分鐘。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- f! P, L! Y  h. w; n1 g
6.將放涼的原味甜甜圈放入作法5的粉漿中均勻沾裹一層。
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% X4 H; w! i7 B# K. P8.將甜甜圈繼續炸至呈金黃色，撈出瀝乾油分即可。