[中菜] 預防夏季感暑湯水---老鴿綠 豆湯

材料：老鴿一至兩隻，綠豆二兩，黃蓍三錢，黨參三錢，陳皮一角，蜜棗兩粒。
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製法：老鴿洗淨去頭尾，其他材料洗淨，加水十碗共入煲，以大火煲滾後轉文火煲約三小時，加鹽調味即可。
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功效：清熱解毒，特別適合體虛氣弱，皮膚痕癢的長者選用。
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註釋：綠豆性味甘寒，有清熱解毒，消暑利水的功效；黃蓍性味甘溫，有補中益氣的功效；黨參性味甘平，有補脾益肺生津的功效；諸味與老鴿、蜜棗共煲，可健胃驅風解毒。如果吃綠豆仍覺頭昏者，可將陳皮份量增至兩錢，並加黑胡椒調味。