黑糖芝麻海綿蛋糕
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黑糖芝麻海綿蛋糕（全蛋打發）
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雞蛋 2個（100克）
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麵粉 50克
2 C" h7 Q$ Z) Z8 r牛奶 兩湯匙
7 l E2 j3 y! ~" {$ T4 U0 W黑芝麻醬 一湯匙www.ds-hk.net6 U! S3 D% Q5 V8 v7 n! j6 {
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做法：
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! t* k$ z3 `) |( L h' ~/ L( x! E7 R2. 準備一盆熱水，將蛋液放上，利用蒸氣微微加熱蛋液，用電動打蛋器先以低速打發，再轉高速打至蛋糊可以寫8字維持2~3秒不消失
/ @" \3 o ^9 i% |7 Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ k! E/ q7 }% L% B, q+ Y! F
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3. 倒入牛奶，以打蛋器輕輕畫大圈拌勻
4 N/ r; l- z7 E6 F- Q5 o [$ U4 L4. 將麵粉篩入蛋糊，繼續以打蛋器由下至上輕輕畫圈翻拌均勻直到看不見任何粉粒bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; P! S7 Z- `6 f; c1 |7 D
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' Y+ i; `% \ E9 I' ~* M& E5. 取一部分麵糊與黑芝麻醬混和後再到回大盆裡拌勻☆夜玥論壇ק h8 z) S( W: n8 T4 Z- r+ C
6. 將拌勻的麵糊放入塑膠袋中剪去一個截角（或放入擠花袋），將麵糊擠入杯紙中（或直接將麵糊到入鋪有烘焙紙的６吋蛋糕模中）
% f4 U% c) X7 E; f1 }☆夜玥論壇ק7. 放入已預熱170度C的烤箱中烤15分鐘，以竹籤或筷子插入蛋糕裡，沒有沾黏就是烤熟了，若有沾黏則再烤5分鐘最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: J8 }: f6 g8 X% ^( J4 L8 @
8. 剛出爐的蛋糕馬上到至在網架上曬涼，避免縮得太嚴重
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全蛋打發要用室溫蛋，打發過程中蛋液維持在40-50度c左右最易打發，若是夏天溫度高可不需要利用熱水蒸氣提高溫度就能順利打發
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糖可以保濕，配方中的糖量已經減過，若要再減糖可能要犧牲一點口感0 \, z2 Q% e+ D; _$ `/ {9 N
我用的芝麻醬本身是現榨含油的，所以不需額外再加入油脂，若使用黑芝麻粉則可依喜好加入適量植物油或奶油☆夜玥論壇ק3 S! T0 e% p2 o# i: P
麵糊碰到油之後消泡速度很快，所以加入油之後的動作要快一些，也可以不要加油，最傳統的海綿蛋糕牛奶油脂都是沒加的www.ds-hk.net. T- I; E1 x R' l) D1 r% Z
熟練之後可以用不同材料做出其他口味海綿蛋糕，如加入可可粉的巧克力蛋糕，用貝禮詩代替牛奶的奶酒蛋糕等等
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