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中級天使
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小 發表於 2012-2-18 22:52 只看該作者
油蔴地貴花甜甜品評論
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： 河馬仔 您是第2312個瀏覽者
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『馬場彩珠(姐)』: 喜愛甜點，曾在日本學習過，在大學課餘時間製作甜點及教學，有時亦會把甜點在『潮州メイドCafe』寄賣。
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7 C4 q. V1 s$ D* B『司馬蓮華』 : 馬場彩珠的好朋友，來自潮州,語尾有時會帶一點尾音。性格溫柔但思想天馬行空，喜歡可愛得意事。在假日偶然會開私房形式的女僕Cafe,名為『潮州メイドCafe』，在餐牌中亦會加上馬場彩珠寄賣的小甜品...☆夜玥論壇ק9 w2 b/ P; X1 p4 A$ O# K+ L, e
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# `" W: h* }5 l) C9 q- M" |- ]# Uwww.ds-hk.net蓮華 : 今次食甜品又去哋坱...即是哪兒呢，說慣了潮州話。
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彩珠 : 咁我地不如去一去油蔴地，在這兒的砵蘭街有地方叫做『貴花甜』，有您現在好想食的『火焰雪山』啦！☆夜玥論壇ק; `3 p! a% e4 C, m
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+ C& ?/ j0 V# T( n4 Z最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區蓮華 : 說起的話有時去看戲時都有經過這兒。
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彩珠 : 如果睇完戲食個甜品都是香港人的習慣呢！不如入入店內看看吧，椅子有點CYBER FEEL。9 f) U2 d+ w1 D3 a+ V
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1 p7 E- E5 C7 I% iwww.ds-hk.net蓮華 : 牆上有個板子唄！www.ds-hk.net9 D# C! |8 S3 ]( C
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. Y# l* O( l2 c2 h+ q☆夜玥論壇ק彩珠 : 原來是得獎作品，看一看餐牌先，有好多冷熱兼備之食品。連『火焰雪山』都有單雙人分別...
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蓮華 : 雙人份的話我們可能吃不消了，因為有這麼多款式，還是要這些試試吧！
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蓮華 : 發了的蛋白加上蛋榚底部包住的雪榚，這些都要即製即焗才行呢，英文名常常見到是BAKED ALASKA。
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彩珠 : 其實BAKED ALASKA的命名可能已經要數回十九世紀之時了。但其實有酒淋上去的火焰雪山名字都可叫做BOMBE ALASKA，而以往亦會用白蘭地等等放在甜品上面點火。
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8 J% O+ U& v' }9 S/ _% \) E* t! K" m蓮華 : 據我爸所說，火焰雪山是以往非常高價的甜品。要到一些高價餐廳或者是大酒店才見得到，因為食的是功夫，不能預製的，今次用的是君度橙酒，外部酒味頗濃，蛋白亦發得夠滑及軟綿而雪榚仍夠冷凍，用橙酒亦能增加甜品的香氣。
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3 e+ `; u" y( g$ N8 J最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區司馬蓮華---對火焰燈酒雪山雪榚之評分:
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彩珠 : 到到這個比利時朱古力心太軟伴雪榚，雪榚係用雲呢拿就最夾的，朱古力的流心感不會過入液化，這個濃度確是頗配合雪榚一起吃的。朱古力外層焗得不太硬，而朱古力的甜度亦沒有想像中太甜，當然如果雪榚球能再大一點會更可接近黑白1:1的感覺呢！
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彩珠 : 我們的胃口真係唔少........仲可以食多兩碟...1 x1 b q8 Q9 @( K- p
: {. Q4 B' N2 Y7 V+ r% J# H蓮華 : 女士不是有個甜品的胃嗎?上面的咖啡酒芝士餅伴雪榚頗合我心意...咖啡JELLY配合軟綿綿而內裡夠濕潤像堤拉米蘇的蛋榚般，一彈一軟的組合確令整個甜品生動起來。甜度不過份而且酒香亦不少，加上雪榚及綿花糖就有更多層次感了。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 \7 `' Z% h; ]5 @
2 `1 a+ K6 C- {) t# U- \- V! U4 I3 p. o司馬蓮華---對咖啡酒芝士餅伴雪榚之評分:
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彩珠 : 而這個特級朱古力布朗尼最喜歡就是是焗起來夠硬身，不像一些店子做的出來像蛋糕似的。飛標型的設計而且朱古力感頗濃，加入雲呢拿雪榚這樣簡簡單單就是最好了。
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5 x3 ]6 b/ c- l3 k6 w% m7 G. M+ A/ ^4 q☆夜玥論壇ק彩珠 : 吃完這些甜點，當然要些咖啡或茶啦。
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+ ^1 {- w% K" X5 @$ x☆夜玥論壇ק是次食物人均相對消費 (越多$越高)
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