特濃朱古力蛋糕〔已檢〕
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1. 淡忌廉打至6成後放入雪櫃備用.
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2. 61%濃度朱古力用熱水坐溶....... 魚膠粉與75g水開勻後用熱水坐溶.
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& C2 c! G# A' d, b3 `www.ds-hk.net3. 75g水加糖和可可粉慢火煮至溶解, 撞入已拂勻蛋黃中拌勻).www.ds-hk.net1 ~& f; F$ {, _$ s. ^' N( `3 u
! A. N, s* E$ J4 t/ C4. 加入魚膠水 (分2-3次加入, 拌勻), 用篩將混合物過濾, 再加入朱古力漿拌勻.www.ds-hk.net9 u: h5 z8 J' a/ y [' w
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5. 然後與淡忌廉拌勻.
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7. 將慕斯漿倒入餅模中放入雪櫃雪最少4小時.
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& B& c$ W" I. s X4 C8. 雪凍後加以裝飾即成.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 L9 h8 u' d( Z
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朱古力鏡面：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, C: q0 v; }1 U, j, h- l
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做法:
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將魚膠粉加糖用水拌勻,放入器皿中煮溶,之後加入淡忌廉及可可粉拌勻。過篩放半涼可用......**因為太熱會令蛋糕溶，放涼太耐又會凝結淋唔到, 所以要多多留意!!
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" T) ]+ E- j- `☆夜玥論壇ק1. 淡忌廉最好打至6成(有紋有軟勾即可), 慕斯才會細滑.bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) Z8 [8 d) ^% X6 K$ B
2. 可可粉水撞入蛋黃中要不斷拌勻, 不要讓蛋黃受熱凝固起粒.最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 N4 |' }) \5 ?" w
3. 脫模時可用熱毛巾包圍模邊, 或用風筒沿模邊吹, 使外層慕斯略溶, 方便脫模.www.ds-hk.net% g- H2 F; I" T; ~- n
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:36 編輯 ]
