菜肉包〔已檢〕
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材料 :
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湯種 (麵粉10g+熱水50g) 拌勻、放涼備用
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約 8-10mins),www.ds-hk.net! n. x% m. U+ x1 q' ~+ }$ h; T1 c. M6 e5 X
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約 45mins)。 ~7 F% s+ c7 {& n; W
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3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置 10mins
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約 30mins)。4 N4 [, B$ C# S$ }$ G8 s
# b C; H& ?6 z3 }: Z/ |☆夜玥論壇ק5. 大火蒸約 10-12mins。
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2 l2 V' \ l7 G8 J☆夜玥論壇ק椰菜 1/4個 或多D (個人喜愛) (切碎) , 用鹽醃半個小時，用水洗一洗, 揸乾水份
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-29 13:38 編輯 ]
