菜肉包〔已檢〕
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粟粉 40g
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鹽 2g
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水 110-120g
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1. (麵粉,粟粉,發粉 -過篩) 加入其他材料拌勻, 搓勻成軟滑粉團 (約 8-10mins),
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2. 蓋上保鮮紙或濕布發酵至2倍大(約 45mins)。
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$ j9 O* m) l- O! |3. 排氣、分成12份, 滾圓靜置 10minswww.ds-hk.net; |9 v" v! m5 m& v" J: g' U
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4. 包入餡料滾圓放入蒸盆中, 蓋上保鮮紙或濕布, 最後發酵 (約 30mins)。☆夜玥論壇ק- p H: U, D7 `& B4 p' O* \
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5. 大火蒸約 10-12mins。
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菜肉餡料 :
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