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[中菜] 東江釀豆腐

東江釀豆腐

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正宗的東江豆腐是在薄薄的豆腐中技巧地釀入肉碎,令豆腐脹成荷包般,絕對是巧手菜!
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9 q- ~1 z: M1 o. B. _8 L+ I材料
2 E& h: n6 p9 r* ?- W! Ewww.ds-hk.net鹹魚 1両、豬肉/鯪魚肉各 3両、豆腐 2件、豉油 1湯匙、糖 1/2湯匙、雞湯 100毫升、生粉水適量' V2 O  L. d% W6 n

3 K) t- T, H5 v$ qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法
) k+ o4 W" f% [% q" a$ a4 o☆夜玥論壇×§1.先將鹹魚隔水蒸約 5分鐘至熟,拆出鹹魚肉,加豬肉、鯪魚肉,拌勻,並撻約 20-30次至起膠。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 k" F. B, K0 L# \) L+ C

1 d3 u! E" O1 O% v☆夜玥論壇×§2.將豆腐切半吋厚條,用筷子在豆腐中央𠝹開,用手傍着豆腐,釀入( 1)。☆夜玥論壇×§6 Q5 B. v2 i) B4 U5 f

6 F4 E1 h# ?* d3.以大火燒熱鑊,加入( 2)後轉細火,將兩面煎至金黃色,盛起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~* c( m, ~8 A% B+ A$ z2 y

5 ?, N8 g6 [4 D/ V: j& F☆夜玥論壇×§4.鑊內加入雞湯,加入少許剩下的( 1),以鑊鏟弄散,加豉油、糖、生粉水埋芡,豆腐回鑊兜炒勻即成。. j6 Y% M0 Q+ x& ^/ z6 U8 c

$ Y- Z! Z+ @8 }8 M. zwww.ds-hk.net貼士:釀豆腐技巧在於傍着豆腐的力度,太輕會接不住肉碎,太重則會把豆腐擠爛。

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