香葱白汁魚柳蝦卷
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牛油 40克、中蝦（去殼去腸） 4隻、龍脷魚柳 4塊、白酒/檸檬汁各 2湯匙、香葱碎 1/4杯、忌廉 50克、鹽及黑胡椒碎各少許
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做法
! `6 H9 X: ] X2 r: H9 vwww.ds-hk.net1.鑊內下 15克牛油、蝦煎 2分鐘，下黑胡椒碎、鹽。☆夜玥論壇ק# J% p8 A# w7 C1 A: s5 H% C" V' r
) D$ m" m- f3 A( X" ]1 r zwww.ds-hk.net2.將蝦放在魚柳上，捲成魚卷，用牙籤封口。5 H' B C1 Q% v1 y2 ? M' r! k3 O
% B4 S; Y& I- Xwww.ds-hk.net3.鑊內放餘下的牛油，下魚卷煎 10分鐘至全熟，下黑胡椒碎、鹽略煎，加入白酒煮至酒精蒸發，熄火備用。www.ds-hk.net& x1 n% m) p: _; M, [* l5 r
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4.將忌廉、香葱碎、檸檬汁拌勻成白汁上碟，再放上魚卷即成。
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煎魚卷時不可太猛火，不然魚卷會爛，而蝦則過熟。
