[中菜] 羅漢果咕嚕斑片

羅漢果的清甜與酸酸甜甜的糖醋汁最為搭調，配搭斑片更能帶出魚的鮮味！
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( p. ?+ c5 O; A0 h0 B$ B. C6 U材料☆夜玥論壇ק; ?6 c- U' }" B+ H1 i5 P! r) Y
羅漢果（切碎） 1個、水 600毫升、片糖 150克、 OK汁 110克、白醋 300毫升、茄汁 220克、斑塊 300克、鹽少許、紅椒（切件）/青椒（切件）/菠蘿（切粒）各適量、紅色色素 1滴、酸梅子 2粒、生粉芡適量
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醃料：雞粉/鹽/糖/各少許、雞蛋（拂打） 1隻、生粉適量$ W! H4 y3 }/ ^; l7 j4 ]9 z' \& }
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做法www.ds-hk.net) }' T) `  V# h9 p4 p9 J  N
1.鍋下羅漢果和水，煮約半小時至 300毫升，先盛起 1湯匙羅漢果水，留用；加入片糖、鹽、酸梅子、白醋、茄汁、 OK汁煮滾，加入紅色色素，隔走材料，成糖醋汁備用。
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3.燒滾油約 150℃，下斑塊拌炸至硬身，盛起上碟。
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- u$ h; n& Y2 `0 @/ a煮糖醋汁時切勿煮太長時間，否則容易煮焦。