[西菜] 紅酒燴原隻羊膝

羊膝不用燴很久便會軟腍，不難處理，而且將羊膝原盅入焗爐，完全不用睇火，又不會燶底，取出後才慢慢將醬汁煮至稠身，非常方便簡單。而且燴過的羊肉一點也不羶，非常入味！
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材料
$ Y: N! u- z( U0 m. P羊膝 2隻、麪粉/胡椒碎/鹽/砂糖/百里香少許、甘笋（切粒）/洋葱（切粒）/西芹（切粒）各 200克、蒜頭（壓碎） 1個、香葉 2塊、燒汁磚 3粒、紅酒 350毫升、上湯（煮熱） 800毫升; \" b" L! Q) H* l0 g
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配菜：迷你番薯（切件） 2個、迷仔椰菜仔 5個、甘笋仔（去皮切欖形） 10個
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& c) ~* s5 r( X  U% j* a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區☆夜玥論壇ק- w# I7 o9 K% y$ w! Y
2.燒熱鍋下油，放入羊膝，以大火煎至上色，盛起備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% \& B% c% r1 }' @: o0 o2 G& D

2 R( T$ t: E  E) J/ W& y" V0 J! Wwww.ds-hk.net3.原鍋放西芹、甘笋、洋葱、蒜頭以大火炒香，再放入麪粉、紅酒、香葉、百里香、胡椒碎、鹽、燒汁磚、上湯煮滾至燒汁磚溶化。
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4.將羊膝放入鍋內再次滾起後，加蓋後放入預熱至 200℃的焗爐約 90分鐘。0 T: t. [' d. s- N8 D; y2 e
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5.出爐後夾起羊膝，備用；放隔篩於煲內，倒入醬汁隔走蔬菜，開中火將醬汁煮至稠身，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. z; z2 F. ~/ ^
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6.番薯仔、甘笋仔分別灼熟，盛起備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% A( m, Y0 j: `2 y

' y; z. ?3 ~- m4 Z) Cwww.ds-hk.net7.燒熱鑊下油，放椰菜、甘笋仔以大火略炒，下鹽、胡椒碎炒勻，盛起備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 }# y9 }0 D% T. D: I1 Z0 f

* M5 ~$ _5 T- r# z  @4 Y8.燒熱鑊下油，放番薯煎至脆身，盛起，下砂糖拌勻，備用。
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9.羊膝上碟伴上配椰菜、甘笋仔、番薯，再淋上醬汁即成。
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將羊膝原盅入焗爐燜，因存氣會令肉質會容易變腍，但出爐後要把醬汁煮至合適的稀稠度。