[甜品] 雪泡杏仁酪

材料：
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北杏5克
* f0 j6 d8 s( Pwww.ds-hk.net冰糖150克☆夜玥論壇ק, y2 _7 ]3 n- I
吉利丁片10克
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$ a" V* |0 b( v+ g- c$ }鬆餅粉75克www.ds-hk.net5 t# \  L# W: _' |: S

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% U" H6 Q7 X% J( f% z, w" D1.將南北杏乾炒出油後加1000c.c.水煮滾，倒入調理機中加少許冷水和冰糖調整甜度打成杏仁汁。
; }9 ?/ q! H, S0 {2.用紗布過濾杏仁渣，將杏仁渣留下備用。
! L7 t7 k  k) F% ?5 P( X3.取適量杏仁汁加入吉利丁片用打蛋器打勻，倒入杯中冷藏凝固。
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5.將1顆蛋白用打蛋器打至濕性發泡加入少量杏仁汁(未加吉利丁的)拌勻成稀稠奶昔狀備用。
7 J' Y/ b& \& y& {7 q1 D: R2 @. fwww.ds-hk.net6.將雪泡淋在杏仁酪上，並和杏仁薄餅一起拌食即可。