紅桑子芝士蛋糕
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紅桑子芝士蛋糕
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/ I/ u0 y) ]5 U4 D. x☆夜玥論壇ק製作過程9 d* [% I/ z2 g5 [* ]0 e9 v' {' R
1.先將oreo餅(可用消化餅代替)打碎，加入已熱溶的牛油，在餅摸內拌勻壓實，放入雪櫃雪硬。
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$ U- Z5 j0 [2 ~最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.將蛋分成蛋白和蛋黃，備用。 ! j( J7 _; s3 Y A" D2 Q6 Z6 L7 d
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3.將90克淡忌廉煮滾，倒入已輕拌的蛋黃中 (淡忌廉溫度避免過熱) ☆夜玥論壇ק% u/ B2 \$ [0 t
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4.忌廉芝士和60克糖以打蛋器打至軟滑，再拌入蛋黃漿、少許雲呢拿油及Rum酒。
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! s! t1 H! _2 C+ _www.ds-hk.net5.魚膠片浸軟，加入4茶匙水開勻後隔水坐熱，並拌入芝士糊內。 (留意魚膠溶液不可太熱，微暖即可，否則會容易令芝士糊起粒)
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5 ?. v6 K2 z: i0 g2 }. T6.將200克淡忌廉打至企身 (切記不要打得太硬，否則影響口感) ，再拌入芝士糊內
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7.將餘下的蛋白打至起泡，其後把30克糖分數次加入，打至企身，最後加入芝士糊中。 ☆夜玥論壇ק; E% ~, Z$ X- Q2 p, S/ k! ?
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8.取出餅底，先倒入一半的芝士糊，唧上紅莓醬(最好唧於蛋糕中央位置，以免影響圍邊的整齊度) 。( J9 M$ h+ o- I
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9.最後再輕淋餘下的芝士糊，放於雪櫃雪硬即可。
