冲繩黑糖芝麻燉奶〔已檢〕
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材料
5 l; e% K6 `5 l/ J: k☆夜玥論壇ק蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖（弄碎） 30克、無糖黑芝麻粉（炒香） 8克www.ds-hk.net: {: f2 |" {5 ^# \9 X6 g3 B8 h
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做法; V d# z: B' J* K) w* Q7 v& y
1.煲中放入鮮奶、黑糖，以細火煮至糖溶後，加入黑芝麻粉，煮大約 2分鐘，熄火待凉。
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2.蛋白拂勻，逐少加入奶液中，邊加邊拌勻。
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' b! \, D. U2 h: X3.將蛋白液過篩 4次，倒入小碗內，蓋上錫紙，並在錫紙拮一小洞，以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固，灑上黑白芝麻作裝飾即成。☆夜玥論壇ק; e' A7 z7 s! O( g2 Z
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錫紙要拮一小孔，可放出蒸氣，不會有倒汗水，令表面更平滑。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 ]
