冲繩黑糖芝麻燉奶〔已檢〕
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材料
5 l; e% K6 `5 l/ J: k☆夜玥論壇×§蛋白 2隻、鮮奶 200毫升、日本黑糖(弄碎) 30克、無糖黑芝麻粉(炒香) 8克www.ds-hk.net: {: f2 |" {5 ^# \9 X6 g3 B8 h
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做法; V d# z: B' J* K) w* Q7 v& y
1.煲中放入鮮奶、黑糖,以細火煮至糖溶後,加入黑芝麻粉,煮大約 2分鐘,熄火待凉。
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2.蛋白拂勻,逐少加入奶液中,邊加邊拌勻。
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' b! \, D. U2 h: X3.將蛋白液過篩 4次,倒入小碗內,蓋上錫紙,並在錫紙拮一小洞,以中火隔水蒸 10分鐘或至凝固,灑上黑白芝麻作裝飾即成。☆夜玥論壇×§; e' A7 z7 s! O( g2 Z
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錫紙要拮一小孔,可放出蒸氣,不會有倒汗水,令表面更平滑。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2013-2-3 11:59 編輯 ]