[中菜] 金錢蟹盒

金錢蟹盒是在芋泥上加入了混入蟹肉的豬肉般，再脆炸，油溫還要掌握得非常好，不然芋泥會散開！☆夜玥論壇ק; o, U* y. d1 c# J

7 }+ s2 H$ K' h( R材料☆夜玥論壇ק: S5 q2 R! o* N! E0 g
芋頭 1斤、澄麪各 4両、花生油 150毫升、免治豬肉（半肥瘦） 3両、蟹肉 1両、鹽適量、雞粉/熱水/蛋白各少許、白皮 6塊
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8 I0 G  X  N% F4 m醃料：糖/鹽/豆粉各少許www.ds-hk.net! k7 i: e* [7 ~  h, @+ t: I- T  r6 E

" o. D# g& O8 Z) C  ~/ d) ]5 X做法! P, w9 v" a7 ?& \
1.澄麪、熱水拌勻成麪漿。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 t3 ?  I' }+ w4 C  D" C) F

0 H9 w& r% v( }) f; [: d☆夜玥論壇ק2.芋頭去皮洗淨切件，蒸熟後壓成茸，加入麪漿、花生油、鹽、雞粉，搓勻後取適量芋泥，搓圓後略為壓扁備用。
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4.將肉丸放在芋泥上，將白皮沾上蛋白，蓋在肉丸上。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: x# ?  m' m8 ?( ~

+ E0 g4 t  g" U" g7 f6 [! Pwww.ds-hk.net5.燒滾油至 130℃，放入蟹盒，浸 4至 5分鐘上碟即成。