[西菜] 依文仕雞胸配薯角

雞胸一定要斜切，令纖維更闊，就可吸收更多醃料中的水份，雞肉自然更滑溜！6 A* E5 x7 T; K
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材料☆夜玥論壇ק9 V% p, L5 P0 _: c+ ?% K
雞胸（約 100克） 1件、蘑菇 2粒、洋葱（切碎） 30克、薯角 3塊、番荽碎/雜香草各少許
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6 k1 T+ d+ R" l$ u) q! ^4 t. N8 r2 a☆夜玥論壇ק& [& B) h, p# G% K0 {( A: `0 V! O
薯角醃料：鹽/橄欖油/黑椒碎/雜香草各少許
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. j9 \7 d$ L% c  k7 A" I4 e2 @www.ds-hk.net做法, t  K& `$ h/ V( {
1.薯角下黑椒碎、雜香草、鹽、橄欖油抹勻，放入預熱至 230℃焗爐，焗 25分鐘，取出先上碟。
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# Y9 m) Z8 F' X+ w5 z0 [2.雞胸斜刀切件。雞肉、雜香草、黑椒碎、鹽、雞粉、胡椒粉、生粉、水、白酒、油拌勻。
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想雞肉味道更均勻，可先將醃料拌勻後才醃肉，拌時順道按摩雞肉，可令雞肉更嫩滑。