芒果慕絲蛋糕
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材料
2 o1 Y8 ~4 S0 {$ A鮮芒果茸 150克、青檸檬(榨汁)半個、魚膠粉 8克、蛋白 50克、糖 35克、淡忌廉 100毫升、海綿蛋糕 1片、水 1湯匙
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; A0 ]: K- e: R% E& G9 j裝飾:士多啤梨 6粒、忌廉(拂起)、白朱古力花適量
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1.蛋白用電動打蛋器的高速拂打,邊打邊加糖,直到打至企身。☆夜玥論壇×§4 J9 g2 z' | D3 E0 B. ^& X
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2.淡忌廉以打蛋器順方向打至軟身,加入青檸汁、芒果茸拌勻。☆夜玥論壇×§9 i ]9 B- v. O: T' \
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3.魚膠粉加 1湯匙水,隔熱水坐溶拌勻,加入( 2)及( 1),輕力拌勻成慕絲混合液。
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4.蛋糕模中放入海綿蛋糕,倒入( 3)後,放入雪櫃雪 2小時,取出脫模,加上士多啤梨和白朱古力花,再擠上已拂起忌廉花作裝飾即成。