焦糖布甸
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焦糖布甸
3 `' G3 m; y& xwww.ds-hk.net焦糖布甸www.ds-hk.net1 Y" I9 A" V" m% [" O/ L1 L: @
基絲汀@簡易食譜
; s! t( |* Q, @7 h. Swww.ds-hk.net準備時間: 20 分鐘
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- z$ j: }, h" i0 o3 k% Y分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 4 v( n3 f& F3 @9 \6 q' m/ N. B
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材料:
) O9 s3 ]. n" u5 ?: V$ [www.ds-hk.net• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
; d0 a) [& R5 W0 {8 `☆夜玥論壇ק• 牛奶 160毫升 $ I; a. P9 a* v% h
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
+ F+ M$ \5 Q. R) }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
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• 蛋黃 1隻
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' X* Z) J1 {+ g• 熱水 酌量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ J# _+ Y0 i) V5 j; {( Q! u8 N
焦糖材料:
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• 水 50毫升
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" S" \+ R0 x/ e1 i; I0 M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 i) M9 s3 B% i) ]( T
1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
5 e: x) N% i8 W' u" n/ M5 twww.ds-hk.net2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 www.ds-hk.net6 ^! B1 y) F) q% m) i2 v0 w4 W! {
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
" ~6 w- l$ J4 `; q) }8 w" Q$ y4 m/ L4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 # r3 {) `; @$ p o4 i2 s- E
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. Y8 ]9 L# B; b
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
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溫馨提示：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1 A# A5 z2 U. x" K$ j; W9 I M
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 ; U; P/ x W( |* @% A) w0 Q
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* f( [5 ]0 K: @1 g# l
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
8 z+ {- v0 M- lwww.ds-hk.net• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
. \* _6 Z, N' A( _: @: F- y☆夜玥論壇ק• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* k' U- i* ?7 s1 T2 k/ ?; s
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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