焦糖布甸
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焦糖布甸
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0 j, D/ h- T8 Q% y1 | K# g+ K, Mwww.ds-hk.net基絲汀@簡易食譜 ☆夜玥論壇ק6 Z7 F7 E/ V, G/ W
準備時間: 20 分鐘 5 b# H' A$ I+ f, {
烹調時間: 20 分鐘 6 b; R& C; }/ @) r. o! V
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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) C1 c5 W# }6 S% x☆夜玥論壇ק材料: bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 p; L8 x# R% T- l: L0 c% d! k D! J
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升 ( x, Z8 ^; _2 u1 c' K7 |) v" f
• 牛奶 160毫升
6 m% H4 D8 z) H, J8 U; Jwww.ds-hk.net• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 ☆夜玥論壇ק, L7 h6 ~) G4 I7 {) p3 s8 C
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 H# v- N$ X6 |+ C# c
• 全蛋 2隻
7 b3 W3 Y) G- z% O2 j☆夜玥論壇ק• 蛋黃 1隻
! B* y/ w# O. A: iwww.ds-hk.net• 幼砂糖 50克 www.ds-hk.net- T6 `, p* j1 K' W9 L
• 熱水 酌量
) k' ]$ ]& i5 V( q1 @焦糖材料: www.ds-hk.net& k0 W$ N" b `' A) w
• 幼砂糖 100克
1 c8 O+ b; B* }( M. Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 水 50毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- }- p& y8 R$ `1 V$ m) E
2 R4 S9 @- |% I% N& X( Z; D☆夜玥論壇ק做法:
5 ?) g% k- M q3 o& L! mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 www.ds-hk.net0 O$ A$ K, b; ^; ]
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# x# P2 S, y4 t& O
3. 預熱焗爐至 160C/320F. 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* j+ W, v0 E/ I" A" l8 q
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
7 j7 \5 V. |4 V最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
, S8 G; j* T9 W/ E/ y' @7 f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 2 O9 W3 t' [6 Y
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。
+ z1 j, i; [' q0 V# Z4 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源溫馨提示：
4 @+ c5 `3 z' L3 I- u/ L☆夜玥論壇ק• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ E; N: E) o/ i$ `4 T
• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 Z- ~. D! }6 D+ K* ^8 p5 D( h
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e5 [8 u; o$ i' W5 H
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 `9 |# M9 \/ j0 U7 r: k
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 www.ds-hk.net9 L( F0 a5 s2 f/ C& X
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。
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來源: 簡易食譜
