焦糖布甸
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準備時間: 20 分鐘 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* I: C! I( H) |# ?
烹調時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區' O* |. V* a- D2 V! t
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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* {0 d$ y1 X6 i, a0 pwww.ds-hk.net材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& x+ ~9 S: w9 U, t3 o- }0 X1 ~
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
# U5 E. r. e0 _$ s& }☆夜玥論壇ק• 牛奶 160毫升
$ L+ q& u7 ?! K; f0 [% R3 swww.ds-hk.net• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 L$ f$ W& ?# l' @4 {
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小
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• 蛋黃 1隻
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• 熱水 酌量
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• 水 50毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& N1 o0 A! q6 Q0 @2 v
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1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。
7 E$ T0 M! ]( ]6 i/ j0 m2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 ☆夜玥論壇ק9 Z8 W. A4 M) L: V5 [
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
1 R$ S1 `4 F x5 K3 A3 z% ^. x☆夜玥論壇ק4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。 ☆夜玥論壇ק+ z# m. O# M( @9 K+ E
5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 www.ds-hk.net8 ~1 F: s# f* n+ g: D0 G$ ]
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 r+ r3 g. g B' {
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: b7 D; K0 ^, Y% G5 n
溫馨提示：☆夜玥論壇ק2 m5 V9 a8 f2 S2 V8 a
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
" m( @4 E0 H/ J9 h2 u, p• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。
2 [8 u# t: P1 j# ?, ~& gwww.ds-hk.net• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 www.ds-hk.net" H3 o7 x, F3 I; R, c$ x$ O
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 B$ j$ g! Y0 G7 G( r
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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5 j- b8 N4 W- I, V' ywww.ds-hk.net來源: 簡易食譜
