焦糖布甸
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焦糖布甸
& \2 w- J% Y: u s/ a6 ~焦糖布甸
& t; W$ |" q4 r! G基絲汀@簡易食譜
. I0 i! v6 B! Qwww.ds-hk.net準備時間: 20 分鐘
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分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" I" F% E3 w( M" F v/ V% W+ U
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• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
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• 蛋黃 1隻
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• 幼砂糖 100克 www.ds-hk.net! m4 {% x) C7 x2 x) g) ]
• 水 50毫升
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1 r7 P3 i8 T; e8 P7 O0 K最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區做法:
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2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。
1 }6 ?" h. j8 P6 h% R/ g' T) e最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3. 預熱焗爐至 160C/320F. www.ds-hk.net9 B* E& j4 Q# Z
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
( N: q! P5 [) r: e) e1 Lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 ]' r3 g5 p. |9 X% u$ c0 Y5 O
6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
4 O4 G( B/ I0 l' n) F, L7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 & A2 W( Z1 n' N8 J! `" R9 w8 z
溫馨提示：
* c' Y8 F. n9 N* l, S! N+ {+ W, S6 Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
; u' |* d3 m* {• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 ☆夜玥論壇ק, T, j( ?3 w* o: j5 b' p
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
& A* r0 B% d y4 T! E" Rwww.ds-hk.net• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. E9 L! J# z1 _' k: A* v
• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ }$ A/ {) @* B
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 ☆夜玥論壇ק. h5 c" F$ R: n. |1 O( Y
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