焦糖布甸
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基絲汀@簡易食譜
1 p! ?8 a6 H" I4 U5 b☆夜玥論壇ק準備時間: 20 分鐘 4 T2 a# n, ^. ^8 m; v/ Q+ D
烹調時間: 20 分鐘 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ v! K: v0 d' ]; v
分量: 預備4個150毫升容量的焗杯 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" i* }3 r0 r# G! [, M
2 u1 J l2 E+ Z+ ?- o最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區材料: www.ds-hk.net& v) V9 Z5 D( ?, P6 A, O
• 鮮忌廉（whipping cream） 160毫升
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• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙 , b! \3 Y5 K; y
• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 www.ds-hk.net( p( V1 d4 i; o9 W! M
• 全蛋 2隻 . K" D) f1 ?9 X! h
• 蛋黃 1隻
5 j" K" D. G: k5 U☆夜玥論壇ק• 幼砂糖 50克
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! m7 i5 s; z ?焦糖材料: 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 f' R1 z% f5 E/ ~& R
• 幼砂糖 100克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 K8 m5 J3 i% J5 N" x8 r7 Z
• 水 50毫升
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A4 J. ?) R" g+ Y1 ] h' Y☆夜玥論壇ק做法:
7 `6 O; ^1 Y; B$ r0 ]' k+ E☆夜玥論壇ק1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 ☆夜玥論壇ק3 G: M$ J" e- h) L
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 4 r3 N: f4 d" n `1 y3 `- ^% |
3. 預熱焗爐至 160C/320F. bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" ^% z4 O) A. @/ @9 Z- M, L5 \
4. 把雞蛋，蛋黃和糖拌勻。加入雲呢拿香精。待用。
& r9 c6 j3 C, u! ?3 d+ n7 g/ G5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
* h% w7 h) h0 ]1 f, O& _* p3 H9 S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。
2 C. g | x, R0 k最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 www.ds-hk.net4 J7 b/ a* g* ?/ @9 ]$ [# z4 h
溫馨提示：☆夜玥論壇ק- Y8 z7 o$ s( g
• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
6 M# q7 B& Z( ?; X: p2 {最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% {4 s, g5 T/ l
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。
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• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。
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來源: 簡易食譜
