焦糖布甸
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焦糖布甸www.ds-hk.net* l, F8 G6 ~" w
焦糖布甸
0 r+ s9 `& W# [4 ~0 W+ D) f☆夜玥論壇ק基絲汀@簡易食譜 ☆夜玥論壇ק; q$ f5 ~0 m4 i+ M
準備時間: 20 分鐘 www.ds-hk.net1 \; j/ V8 f; q6 o$ d( }* X" o
烹調時間: 20 分鐘
% D6 o0 a/ l; J. v# g6 x" |5 B分量: 預備4個150毫升容量的焗杯
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材料:
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* l; G; i W$ p' F/ Ywww.ds-hk.net• 牛奶 160毫升 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- S7 o. y) N; T! {: @
• 雲呢拿香精（vanilla extract） 1/2茶匙
5 ?5 _4 O3 j+ ~2 L1 v( h最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 檸檬皮（只黃色部分，可以不加） 2條 約 0.5cmx5cm大小 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4 H& _6 a% K$ W7 l5 R8 g9 E
• 全蛋 2隻 www.ds-hk.net* f9 V* }, j* t
• 蛋黃 1隻
3 I0 n- D' b6 l4 W- E0 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 幼砂糖 50克 & I5 S/ c8 y% q2 E- n+ L/ q
• 熱水 酌量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ K [1 p/ ~2 E2 d! q
焦糖材料: ☆夜玥論壇ק+ h, c! j" `! ~2 ]! ?5 v7 V! J# m
• 幼砂糖 100克 www.ds-hk.net8 V" U0 K M$ x+ G v& {
• 水 50毫升 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# o5 u5 S+ \: T8 Q
: f2 j$ B# K5 w4 u" E6 }做法:
, n0 a Q6 y" g+ M! v4 _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1. 預備一大焗盤，鋪一塊毛巾，目的是防滑。置4個焗杯，備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 d2 T. U, D# u$ O0 e$ N
2. 預備焦糖：用一厚底鍋，倒進水，加入糖，輕輕搖勻。用慢火，煮滾後，切勿搞拌。繼續煮至深褐色。離火。把焦糖平均倒進4個焗杯中，備用。 ! ~# {7 V1 r; d" H( u& P
3. 預熱焗爐至 160C/320F.
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5. 用另一深鍋，倒進忌廉，牛奶，加入檸檬皮（如果加的話）。用中火煮至即將滾，見冒煙，即離火。靜置3分鐘。倒進雞蛋混合物中，拌勻。過篩，分別倒進焗杯中。把熱水（不用煮沸）倒進大盤中，至半滿。小心放入已預熱的焗爐中，焗約20分鐘。
. g _/ w) x; @5 I; _6 n- A w w2 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6. 拿出焗爐，放涼後，用保鮮膜蓋好，放入雪櫃中冷藏至少3小時，或可隔夜。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! Q7 e& `& w- d& g ^; v
7. 吃的時，用小刀沿焗杯邊緣割一圈。用一大碟蓋著焗杯。一下翻轉大碟，讓布甸脫模覆在碟上。配上鮮果，即成。 www.ds-hk.net. H1 ]- }& L4 V) m' i& s* c
溫馨提示：
0 ?, x# a$ K) [8 @www.ds-hk.net• 最好用厚底的不銹鋼煲煮焦糖，因受熱均勻 。切勿用防黏煲（non-stick)。由於煮焦糖是要用非常高的溫度。而防黏物質不適宜用於這麼高溫的烹調。
. K' d7 B( D- w2 F☆夜玥論壇ק• 稍冷卻，剩餘的會黏著煲底。待完全冷卻後，用水浸泡一段時間，就輕易洗去。放心啦。在食譜中，我也有提及，最好用厚底的煲，。 & k* s6 z" {/ q2 _4 L5 Q
• 煮焦糖的時候，務要小心，因糖非常高溫。見顏色比你心想要的淺些，就可以離火。因為餘溫會把糖繼續煮的。倒進焗杯後，焦糖的顏色會深些。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ z* o! D: n) S* R2 w8 b! C* Z3 ^5 X
• 煮糖和水，一旦滾後，切勿搞拌，否則糖會結晶，而不會變焦褐色的。
3 x. k# `- ^! C. Q4 [www.ds-hk.net• 如果沒焗爐，可以用鑊隔水蒸，杯子用鋁箔紙封蓋好。仿似香港燉蛋一樣。蒸約15分鐘，見蛋汁凝固。放涼，存入雪櫃冷藏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" g) Z$ b1 ?3 L0 G
• 冷藏後，焦糖會液體化。倒出來，就可享受焦糖香味卻不太甜的糖水。 , {! h9 @$ l! V
. ]+ w) g* O& |) J( \9 ?1 }www.ds-hk.net來源: 簡易食譜
