大良炒鮮奶
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大良炒鮮奶要剛熟才會嫩滑，不可以煮太久，秘訣是搖鑊後，鏟走剛凝固在鑊邊的鮮奶，非常考工夫！
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蛋白 8両、奶 525毫升、熟蟹肉絲 1 1/2両、欖仁少許
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做法
0 J w! F8 ^ d8 h2 i) U☆夜玥論壇ק1.燒熱鑊下油，加入鹹魚以中火煎至金黃，備用。www.ds-hk.net% ~% h! @) c' ]
2 t: f+ j2 w, F. @0 M' D) T☆夜玥論壇ק2.肉筋切成長闊如一隻手指的薄片。
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3 c6 Y. W" |5 x( @; d6 ~- Qwww.ds-hk.net3.肉筋片加生抽、蠔油、雞粉、糖拌勻後，下生粉再拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ s$ y9 F4 B4 Y, _2 Y
# q7 b# y4 p: K$ i3 H2 e q# x4.碟上先鋪滿肉筋，再放上鹹魚、薑絲，隔水以大火蒸 15分鐘，撒上葱花即成。
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奶和蛋白一定要先坐暖，不然炒出來的鮮奶會水汪汪。
