乾炒牛河
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• 河粉 500克
A/ n# X5 o/ A" H6 ]# |最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 牛肉 150克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; n8 u. G2 B* n& q
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
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, N4 K% u) @8 @* H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區• 薑絲 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區+ o) e/ _3 P. ^0 r, |" \
• 蔥段 適量 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- T8 L7 q5 P0 n! }% h& Q# @+ D
醃料：
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• 老抽 1/4茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- q. M3 b8 N/ t
• 粟粉（玉米粉）1茶匙
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• 水 2茶匙 ) K0 `# c! f' I! k; C9 t- [
• 麻油 少許 ) ^* o! _/ n0 I) K3 k1 L
調味料：
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• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
2 \6 o6 t+ \. n0 G% [☆夜玥論壇ק• 鹽 少許 www.ds-hk.net- `0 y; o% d$ B( T0 t
• 糖 1茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! r6 ?' M2 H" o! r$ h: P
做法：
2 F! [) Q# a' `/ x) l+ o, y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。
6 ~$ L, [0 p: f6 w2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
4 F* y7 N1 O( p8 _1 f☆夜玥論壇ק3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。
/ `1 |+ g* _+ H- a' e( q☆夜玥論壇ק溫馨提示：bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ x. @- T" _' f( f% D0 I
1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 ☆夜玥論壇ק: Z+ \, h: o2 C% @
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
