乾炒牛河
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乾炒牛河4 p- h9 V5 K3 v" f' Z R! N
材料：☆夜玥論壇ק$ `$ F, w3 r( {7 f
• 河粉 500克
* Q; ^$ ?% J8 v2 w; o• 牛肉 150克 ☆夜玥論壇ק" q W6 B( H) f: K; @- P$ Z* D) Z& X7 S
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
6 F; I- r: J- ?! G6 u7 x8 Y2 @☆夜玥論壇ק• 銀芽（豆芽）120克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! o9 c, U5 `4 V
• 薑絲 適量
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2 Z7 @! o5 d0 v0 l☆夜玥論壇ק醃料：
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, F/ g5 a. k7 s4 y3 _4 B& |bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源• 老抽 1/4茶匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ~: k$ h: f* T, m
• 粟粉（玉米粉）1茶匙 * W2 G& M, }! P T
• 糖 3/4茶匙
6 ~+ ]0 w. x5 ^$ a: {www.ds-hk.net• 水 2茶匙 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- `4 Y3 X5 h0 ~2 ~4 k
• 麻油 少許
' w' B' @: b- U8 x( F0 l$ ]3 E& O最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區調味料：☆夜玥論壇ק' C& o' p+ }7 M6 g- Q
• 生抽（醬油）2湯匙 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 J8 b- M* j1 Z7 P" i. `/ ?
• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減）
5 z. y+ r5 j3 u5 G- z! I. ?1 i• 鹽 少許 www.ds-hk.net& h0 O6 x9 `/ a" R4 r* i
• 糖 1茶匙
s1 {9 s) _- l; ^) x; G6 hbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源做法：
; I! O# i3 T9 M9 [☆夜玥論壇ק1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 1 o/ `( ^8 s& p( J
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。
2 ?# t' f6 B# W1 s" g% |; A M3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 ☆夜玥論壇ק" |* ~6 A; ~$ c, w. Z% J
溫馨提示：www.ds-hk.net7 x9 n8 u% n, E; E
1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 f2 Y' V" t9 Y- Q
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
