乾炒牛河
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乾炒牛河
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• 河粉 500克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 x2 a( J0 C7 u, Q/ s
• 牛肉 150克 ☆夜玥論壇ק7 a3 a; u0 y2 m/ x8 G: H
• 洋蔥（切粗絲） 1/2個
) F, g/ e' e4 Y* ^☆夜玥論壇ק• 銀芽（豆芽）120克
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• 蔥段 適量
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• 生抽（醬油）2 1/2茶匙
8 }! X: i' g% m5 B; F# E• 老抽 1/4茶匙
9 b8 ?6 n& p! X `, Y0 ~• 粟粉（玉米粉）1茶匙 ☆夜玥論壇ק, ]; H. M% C" R0 H, q# Y! f
• 糖 3/4茶匙
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• 麻油 少許
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" Y: K. ?& l3 q$ }$ Dwww.ds-hk.net• 生抽（醬油）2湯匙 2 Z1 ~/ N! ~; q2 ~6 U
• 老抽1湯匙（可因應個人喜好而增減） 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 d1 n; M8 l5 H8 u/ y$ @4 ~
• 鹽 少許
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做法：最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 D* Z; r1 N" N6 O( J5 X5 \! ~. H
1. 先把牛肉洗凈，瀝乾水份。橫紋切薄片，用醃料醃約15分鐘，備用。 ☆夜玥論壇ק( E8 N1 U* g/ G, ^
2. 燒熱油鑊，把牛肉鋪平在鑊裏面，不要重疊。用中大火把兩面煎至八成熟。不用炒的方法，而是煎。即把牛肉片的一面鋪平在鑊，讓牛肉停留片刻，底面煎好才轉另一面。要很快手。這樣牛肉就軟滑可口。牛肉又不會出水。煎好就兜起備用。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. w* M3 T, [. x: Z7 V
3. 再燒熱油鑊，下洋蔥炒至軟身。加薑絲，銀芽炒熟。把洋蔥和銀牙撥至鑊邊，下河粉在鑊中，炒熱後，把所有材料炒勻。下調味料炒勻。要自己試味，不夠味的話，可以再加生抽，最好是每次少量地增加。顏色嫌不夠的話，可加點老抽。但老抽不適宜加得太多，否則有苦味。直至自己滿意為止。最後加蔥段，炒至些微軟身。最後，倒回炒好的牛肉拌勻，即成。 www.ds-hk.net' u9 Z; @. m$ [ o
溫馨提示：
0 A- R6 E# s7 d, k$ K# E6 s' H, b( }☆夜玥論壇ק1. 銀芽即是芽菜，把頭和根部摘去，只要中間白色的部份。芽菜本是平價菜，但因摘掉頭和根部的功夫多，香港的街市也有銀芽賣，價錢比芽菜貴很多。若嫌摘芽菜麻煩，可以省去這步驟。反正整棵芽菜也可以吃的。只不過銀芽好看一些而已。基絲汀在澳洲從沒見過有銀芽出售，要吃就要自己動手囉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. S( M K! ?! V- i" o* V' f5 L
2. 河粉切勿過冷河（即放入滾水中拖水，然後放入冷水中沖洗）。炒出來的河粉會變成爛糊。河粉一定要乾身才可以。只需要買乾凈衛生的河粉，直接放入鑊中炒，效果才好。因為河粉有很多油份，炒時不用下太多油了。如果擔心不夠衛生乾凈，就用熱水淋洗，然後要徹底瀝乾水份，才下油鑊炒。在超市賣的河粉是放在冰箱中的，可先用微波爐預熱後炒，就可以享受又快又靚的炒河粉了。
