[甜品] 黃金糕

材料:  椰汁  300ml( u+ s$ n6 a! A4 n
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       鹽  1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: O4 e7 }* {- f- w. a  U. X7 e1 N) v
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       牛油  20g☆夜玥論壇ק$ r, i; l* X3 f4 z+ \
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       木薯粉 (tapioca starch)  250gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! r2 u( ~* Y3 [, g, j' ^( S  ^4 R
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       乾酵母 (dired yeast)  5g5 w8 a! ~8 _5 c4 a0 n: b6 R
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       水  20ml
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       雞蛋  4隻最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% B' w1 k8 F/ Q/ y2 L, f
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       砂糖  200g☆夜玥論壇ק: `0 F0 J7 x( b* E) E- u" h

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烹調步驟:www.ds-hk.net7 O0 s3 T9 O5 [* ?) y4 F" r1 \0 Q  H

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" x+ U  N! h. [. R4 m1 V4 A0 F2 zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(2)    加入椰汁和鹽拌勻
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(3)    逐少逐少加入木薯粉拌勻
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(4)    乾酵母加水拌勻, 置室溫15分鐘至完全溶解最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" t: O- [: b+ j3 P

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* H  E1 c' m" @( \# e" jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源      **參考打發全蛋的步驟
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3 W) R3 w* L; Y& T- U8 n2 _最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(6)    將蛋漿和酵母水加入木薯粉漿內拌勻☆夜玥論壇ק9 i) g9 d8 _: P2 M1 @' c$ R7 f

7 p9 |8 N$ r# o3 t! Z$ E☆夜玥論壇ק(7)    蓋上電飯煲蓋, 啓動電飯煲保溫功能 (keep warm) 讓黃金糕發酵, 發酵其間每15分鐘用刮刀拌勻1次, 全程拌勻4次☆夜玥論壇ק7 ~) F  o' B1 j

: p. O1 U& n. Q7 u0 X, Ewww.ds-hk.net(8)    糕盆塗油, 倒入黃金糕糊, 蓋上保鮮紙讓其發酵1小時, 其間不需攪拌
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(9)    放入已預熱200度焗爐內焗約30分鐘即成
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# y6 h& j+ {! }& k" m$ J☆夜玥論壇ק小貼士:
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& v6 Q6 r5 j. n$ x( c7 v$ s8 r☆夜玥論壇ק(1)    做黃金糕最重要是確保發酵成功, 所以發酵的時間和溫度很重要.電飯煲的保溫功能可維持溫度於攝氏40度左右, 是發酵的最佳時間. 利用電飯煲的保溫功能來做發酵, 可解決因天氣和溫度影響, 而做成發酵不足或發酵過度而變酸的問題.
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5 l% j& E; R  t: }4 x, g(2)    初次發酵時, 要每隔15分鐘將粉漿攪動1次, 確保發酵均勻; 粉漿倒入糕盆後, 則不可再攪拌, 這樣做出來的黃金糕才會出現均勻的小孔和坑紋, 吃起來才能鬆軟彈牙.
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% S6 s7 h3 g) X9 b' |) O% D最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(3)    黃金糕的糖粉多, 容易焗燶, 宜放在焗爐下層烘焗, 若覺得面層顏色夠深, 可在糕面蓋上錫紙, 以免焗燶
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7 G/ K; W9 W) D0 z$ L3 X(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便, 又可減少油份
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9 f) x& e0 b; X6 F最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區(5)    要知道糕身是否熟透, 可用小刀插入糕中間, 若見到刀沒有沾上麵糊便已熟 www.ds-hk.net3 X" q" ~' W( a2 R
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(6)    剛焗好的黃金糕可切厚件馬上吃, 雪凍後則可切成約1cm薄片煎成金黃色. " _9 I+ v5 `- u# \) G' S
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