[甜品] 紫心番薯鍋餅

紫心番薯鍋餅
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日本番薯出名又甜又腍, 所以Shirley也從oisix買來日本有機紫心番薯. ☆夜玥論壇ק/ u, F# s( a7 R9 R
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平時吃上海菜, Shirley最愛吃豆沙鍋餅, 今次換了紫心番薯做餡, 日本有機紫心番薯本已很甜, 要做甜品餡料, 只須加一點蜜糖來提味  
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紫心番薯鍋餅
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(份量: 2件)
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           蜜糖  1湯匙 www.ds-hk.net; z. {# ~- c" a9 C& J; p
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烹調步驟:
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(1) 餡料: 紫心番薯切成1厘米厚片, 隔水蒸約20分鐘至用叉可輕易壓爛即可取出, 趁熱用叉壓成泥, 加入蜜糖拌勻, 分成兩份備用
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(3) 用廚房紙抹少許油在平底鍋上
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1 R) `0 l; ~5 r3 H( k: swww.ds-hk.net(4) 慢火燒熱平底鍋, 加入一半麵糊, 煎成圓餅, 取出放碟上www.ds-hk.net7 A! i7 w" y( Z& Y; {

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(5) 將1份紫心番薯餡均勻搽上圓餅, 將4邊向中間摺入
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(7) 平底鍋加點油, 將步驟(6) 的鍋餅放入, 開口一面先煎, 慢火煎至兩面金黃
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8 f, i7 f- d1 q☆夜玥論壇ק(8) 切件上碟即成
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