冷凍芋
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食材:芋頭450克、貳砂糖200克
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! o- I" `- q1 P: M4 swww.ds-hk.net做法:☆夜玥論壇ק& e8 D2 D. Z4 q* M
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1.芋頭削皮，以滾刀切法切成寬度約4公分的塊狀。
5 P& F4 Z/ c) L2 z" B( K& X8 G6 W 貳砂糖加水1800c.c.煮成糖水。
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4 r4 O. c( C Y7 u: \* ?www.ds-hk.net2.芋頭塊以流動清水清洗數次，煮出的芋頭色澤較白、較好看。
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3.芋頭與貳砂糖水倒入電鍋內鍋，外鍋先倒250c.c.水，按下開關將芋頭湯蒸熟，取出放置室溫放涼。
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/ @+ E# \' c1 U% i4 B☆夜玥論壇ק4.放入冰箱中冷藏約12小時，冷凍芋即完成了。
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U3 Z8 B+ [1 Q! i# p( H◎一般糖水作法:
; K$ r+ A6 ~; ]9 [7 U☆夜玥論壇ק水1600c.c.先入鍋煮滾，糖200克入鍋以中大火煮至滾，隨即轉小火煮30秒即可關火，煮糖水時需不停攪拌讓糖能均勻融於滾水中。: F8 Z6 {: W9 m. g
此方法適用於白糖、貳砂糖、黑糖等。
* F7 g! c, E, s8 F, ^www.ds-hk.net若冬瓜糖水比例同上，冬瓜糖入鍋以中大火煮至滾後，需轉小火再慢煮約15分鐘即可。
