蠔油雞翅〔已檢〕
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' Z# i% l/ J8 x" Jwww.ds-hk.net食材:雞翅10支、八角1/2個、薑5片、蔥1根
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調味料:蠔油10克、米酒15克、味醂5克、鹽2克、冰糖7克
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1.雞翅洗淨，以滾水汆燙約1分鐘即起鍋瀝乾。☆夜玥論壇ק% a; ? H! o0 t) o& m! s. n% R
6 _! O( |2 {' `, A( N4 u2.另起一熱油鍋，將薑片、雞翅入鍋，以中火翻炒約3分鐘。
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3.雞翅約至4分熟時，倒開水150c.c.，並將全部調味料放入，轉中小火煮勻。www.ds-hk.net1 e8 ^' e! _/ c* Y$ }; X* t4 j
(冰糖顆粒較大，食材和調味需多翻炒數下，讓冰糖融化。)
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4.蓋上鍋蓋，以中小火燜約10分鐘後掀蓋，再次拌勻轉大火約煮3分鐘，將湯汁收乾即完成。
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6 L& ]& _/ |; R! O! Nwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-14 19:55 編輯 ]
