各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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【做 法】
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: d" ]" l" |( O+ k8 s1 H1 Y☆夜玥論壇ק2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 ☆夜玥論壇ק4 P5 s B) z3 d
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
7 V5 d6 _5 g) Y最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
q3 Q* a& R3 b$ o4 v5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
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7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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( [% t7 ~: c8 S- r$ n# X: j0 uwww.ds-hk.net【備 註】
; X, n* J0 G$ H0 J0 pwww.ds-hk.net●杏仁TPT是什麼？
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【材 料】
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4 N5 ?, t$ f1 A. I【做 法】
! x6 C. j# b% K; _" y* {- a☆夜玥論壇ק1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
3 i7 \3 f4 {8 t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
7 u4 o- A$ J1 f6 P. S: Ewww.ds-hk.net3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 www.ds-hk.net1 V3 q; p+ v9 v* M2 ]
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 % {% }- n( Q8 a: j) A& S& q& \8 F
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 ☆夜玥論壇ק0 h& m# _; W3 }* k0 i# U6 P0 F8 X
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、抹茶粉以篩網過篩後備用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& b( ]8 `) C9 w% Z0 t! V
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* ~5 A5 Q6 B W) _6 j7 @
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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棉花糖馬卡龍 ☆夜玥論壇ק( D( D h6 Y2 f' r, R: |
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糖粉 100公克 ☆夜玥論壇ק) k& q( V' q# T) b8 K7 Y5 \; c6 `
青梅果汁粉 5公克
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1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、青梅果汁粉以篩網過篩後備用。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- h* O5 h" T3 \
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
i& P- k N; U8 q☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 9 Y/ |5 x+ o5 j4 u
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 + \( B3 ]+ a0 O$ K+ _
8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 ! ^4 C6 h/ m+ L' \, S" m4 [0 _
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% p: W% e+ i' m% W! t* u
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材料1：
4 r9 ~2 P( z$ Z' ?. I杏仁TPT 250公克 ☆夜玥論壇ק$ v% M) N' y3 y5 r
糖粉 100公克
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細砂糖 50公克 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 a5 K* S) {# i6 Y1 Z& }5 K7 U/ O
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8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
8 X- D D% k3 } Hwww.ds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
( X- ?. S( U) p3 g! {) Z☆夜玥論壇ק8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 6 H( }3 m2 U% _; [# e% t# }
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。☆夜玥論壇ק0 U9 \- T: j; s1 B# e
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【材 料】 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 z) @: E* m# |- T I6 r' U
杏仁粉 60公克
, w: K' x) [% a& t" J, Uwww.ds-hk.net純糖粉 60公克 www.ds-hk.net: _4 K: _) p J$ o
椰子粉 70公克
1 ~( m% T3 A, A2 w- `☆夜玥論壇ק蛋白 100公克
/ u0 }/ F5 r& E: _. g' n☆夜玥論壇ק細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 T+ p: H3 V5 l$ C' M' F' b$ y
鹽 1公克
5 y3 E* d J5 F1 j. g) S最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區糖粉 適量 www.ds-hk.net& V: j* Z* V8 E9 N+ I6 Q- ?( f
巧克力醬 適量 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& c4 y3 b" B6 B Q( ~
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק1 L. R/ I0 |! l1 @+ z. d+ C
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
! L N: d% t% Y0 `bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& F$ S+ W$ h3 _; }
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
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5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 www.ds-hk.net6 M6 [/ \, K1 z" {* | Z+ v
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) r4 s( F+ I0 E$ p9 ~- t$ ]
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。
! E9 m6 ^( x5 ]6 D$ ~☆夜玥論壇ק8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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: K3 x% `4 N/ v; F* qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
