各式馬卡龍〔已檢〕
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1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇ק0 h E+ n K3 n% s5 X. S& U2 h: U
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 6 b# ^ Y( |3 v* |
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 d; I* f$ |( f7 C0 n _
7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備 註】 ☆夜玥論壇ק: {; D k. o' I: B: X
●杏仁TPT是什麼？
$ l2 h, P7 h1 k& a☆夜玥論壇ק杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; r, D" o! r2 y1 O* ^
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葡萄馬卡龍
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材料1：☆夜玥論壇ק+ [4 T \7 n/ ]! G
杏仁TPT 250公克
. @2 {3 x4 X3 o3 ~糖粉 100公克
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紫色色膏 少許 : \3 ]3 R5 l. g- z. z. \" ?
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【做 法】 ☆夜玥論壇ק/ g$ p1 Q; ?0 j0 ?( R& a# b
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。
; o5 F$ L* h0 |$ g; {/ ]1 }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
8 t% e. }' G& L* y) s" I☆夜玥論壇ק3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 W4 X1 ]7 Q) d) S3 b7 g$ d8 |
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
% V/ l! J {# J' z7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. E: r- S. d$ q8 N
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 ☆夜玥論壇ק' O, |) D( g0 t: L7 F" n
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 G0 a* P) C3 V# H# x
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7 ?4 A0 ~3 q# K' x& m! x# j$ U" F草莓巧克力 100公克
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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材料2：
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布朗尼小圓球蛋糕 2個 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) T C# t* m# I& d' v
苦甜巧克力磚 100公克 ☆夜玥論壇ק9 Z* Y# d$ ] ~1 j
動物性鮮奶油 100㏄ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w% d+ O: ]- D
醋栗 適量
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' t7 F$ g# W4 h7 Z$ vwww.ds-hk.net【做 法】
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* h( m& b# I. t8 A- b& Qwww.ds-hk.net2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
; F: T) ?8 C6 H' i( N) ]8 O☆夜玥論壇ק3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 ☆夜玥論壇ק& d: X$ m! s+ B
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 P! ]! y5 b5 v8 k' ?, e+ g
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 B, _; y0 |9 W# B* x+ y
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【材 料】 * Z* N* `+ U, [$ @) G* V
杏仁粉 60公克
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' i2 N6 i# ?+ rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源椰子粉 70公克
8 L1 @5 }' }4 t, j8 M4 M# _% X☆夜玥論壇ק蛋白 100公克
+ ~7 Q! v1 j2 ]: Z4 o; @www.ds-hk.net細砂糖 50公克
% N8 B5 _! v9 c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區鹽 1公克 ☆夜玥論壇ק1 X B4 @+ w/ v9 ^* w
糖粉 適量
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: y$ \( W- _" f9 `www.ds-hk.net【做 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區/ Q. B# M7 Z$ }
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。 / z$ [7 d6 q$ D0 Y3 H
2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。
1 ]+ h; U# ?; ?, mbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。 8 N) t( c1 n0 H& P7 s% L+ b" c
4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 8 @( R; s5 n1 i8 C0 Z
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ E1 z" B) D, Q) ?8 l2 J
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
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8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。☆夜玥論壇ק+ |' A2 U+ F1 x+ K& S
" r. q- @4 K- B% v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
