各式馬卡龍〔已檢〕
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原味馬卡龍
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' N, d* v: K. y9 d ~/ r
3.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק1 E d8 v: I2 ^. G' V0 L
4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
0 n1 O; x; s+ l. W* Y1 {1 ]www.ds-hk.net5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. }# v0 S( h. C* {
6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
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【備 註】 ☆夜玥論壇ק! j; X- D: ?3 b4 S7 M9 H1 ?0 {
●杏仁TPT是什麼？. k# m; A: N8 z% j
杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: z9 N" ]" h9 k5 y3 o9 B) o# [& N
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2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק3 O+ i2 X! T. ?8 E
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。 5 W. k# V, P# z1 `/ T4 p5 y& k4 i
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 ☆夜玥論壇ק8 `8 @6 K6 ~6 g3 U
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% h$ f$ K1 L9 p2 _
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" @+ Y- r: q$ g+ ?, C6 {2 T" i, o4 n
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 a4 i, ~* B8 y; `
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 # F2 }' |6 i' O" T7 D
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
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. C2 |& B: G+ h* bwww.ds-hk.net8.將檸檬棉花糖放入預熱好的烤箱中，烤約30秒即取出。 1 D( i. O V2 w
9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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& a N0 E( x) C9 |( v( @. h t最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
2 K8 v9 m9 m% h, Q/ vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
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7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
+ ~5 S6 ^0 ^( }. B- }& q# K8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 www.ds-hk.net) q4 n5 [: N' t. Z4 O' ?- h
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" V/ S, Q. ~5 n$ b
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椰球馬卡龍
) k; f; z+ ^& ]% Q) Q* T1 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區【材 料】
% o( c/ V4 i. k; a4 Swww.ds-hk.net杏仁粉 60公克
+ R8 H1 F/ z5 ~! G& I6 B3 p純糖粉 60公克 5 G2 p1 D" b( j+ O7 t
椰子粉 70公克
( t# {% d* P" y" Lwww.ds-hk.net蛋白 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 i8 S i, q+ e% r" h- n# h: O* |
細砂糖 50公克
( e4 `0 C) K" M r: }, ?4 cwww.ds-hk.net鹽 1公克 www.ds-hk.net3 N( x" d. B: r
糖粉 適量
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O* k+ A+ \8 A☆夜玥論壇ק【做 法】 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區. r: S) T% ~; `
1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
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; M, U" x& h: u7 x3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
- m$ M2 c* ^; A5 |8 L, f☆夜玥論壇ק4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק6 ^& Y! C' o# `' l5 n! H
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。
' v6 U2 ]! j, p/ R, J+ X☆夜玥論壇ק6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。
" K/ D4 z2 [' m- C' G3 ?3 q' t☆夜玥論壇ק7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ X6 j/ o, |, m1 T
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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[ 本帖最後由 塵憶瑚海 於 2012-12-16 16:31 編輯 ]
