各式馬卡龍〔已檢〕
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蛋白 100公克 ☆夜玥論壇ק) @ }& W1 T. a) m4 \$ Q$ h
細砂糖 50公克
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【做 法】
' ?7 K3 I5 l ]6 r3 Z/ [: `www.ds-hk.net1.將杏仁TPT一起過篩，再將純糖粉以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇ק x% v1 L3 f! U" D: Z
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細。
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4.將作法1的所有材料加入作法3的盆中，攪拌混合至無乾粉即可。
) Y- z+ R/ c8 v1 g7 B5.把作法3攪拌好的麵糊裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的形狀。
+ h7 P5 M, O* ~8 d5 K) f" E6 W: Awww.ds-hk.net6.將作法4擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，待約30分鐘以上，至麵糊表面結皮。
. C$ U" Q7 ~5 V4 i" Owww.ds-hk.net7.將作法5結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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【備 註】
' T/ k4 p* O% c n+ i9 f$ M: M5 H3 Jwww.ds-hk.net●杏仁TPT是什麼？
_4 A2 J5 i' N杏仁TPT是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。
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材料1：
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葡萄果汁粉 5公克
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紫色色膏 少許
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【做 法】
8 U! S5 Q/ |2 \* F' Bwww.ds-hk.net1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、葡萄果汁粉以篩網過篩後備用。 www.ds-hk.net: {# k' P) F3 z( V* k9 [
2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 ☆夜玥論壇ק4 i( t* E2 `" E
3.把紫色色膏加入作法2打好的麵糊中。
( @$ }' Z6 W3 F2 _' v, s5 Y# {☆夜玥論壇ק4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。 , i# C# k, x* [. O) x' a
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
+ l: A" @$ d# E' s5 O, z☆夜玥論壇ק6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. n3 P5 V% W' |# u
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- b) J" Q5 A+ Y6 z
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杏仁TPT 250公克
& N0 P' R: H4 Q% `5 H& ^# swww.ds-hk.net糖粉 100公克
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綠色色膏 少許
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# S3 O( |, I0 ]: A; W% x U) I☆夜玥論壇ק3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 V3 T1 N9 w; J
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
5 ^- |5 f- _# \* t☆夜玥論壇ק7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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檸檬棉花糖 100公克
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3.把綠色色膏加入作法2打好的麵糊中。 www.ds-hk.net! J3 T3 h& ]5 g& `* C+ C! F
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
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6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
' f- f. s7 @% r( ^+ C# L* }7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。
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9.取作法8烤好的檸檬棉花糖夾入作法7烤好的馬卡龍餅體中即完成。
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草莓馬卡龍
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杏仁TPT 250公克
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蛋白 100公克
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粉紅色色膏 少許 / n8 x, W- \( P$ r$ G p! U
材料2：
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3.把粉紅色色膏加入作法2打好的麵糊中。
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+ i: p4 N/ U+ J! {2 t9 \最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.把草莓巧克力切成細碎狀後，用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱使其溶化，並以同方向攪拌均勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: k& {, J/ G$ v
9.取小湯匙舀適當份量的作法8夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
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苦甜巧克力磚 100公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( P) E! v& H2 t- M, F) ?) o J- y
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4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。
7 U( D, O, ~$ }最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, D6 c5 T6 o7 B6 ]. h- Q4 K
6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。
$ M8 Y( K F7 i' ?4 J1 Z' Kwww.ds-hk.net7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。 www.ds-hk.net' s8 J! `% H1 w) I' X! d
8.把所有苦甜巧克力磚切成細碎狀。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ ~7 s% F; ?9 f0 u/ N$ S/ d( t
9.將動物性鮮奶油用隔水加熱的方式，以50℃左右開始加熱，約加熱至80℃左右即可加入作法8的100公克的苦甜巧克力碎，熄火後慢慢攪拌使苦甜巧克力碎溶化，溶化後，以同方向再攪拌使其拌勻。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 T0 e Z( L6 V a% F
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椰球馬卡龍
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m( x# U! N, F杏仁粉 60公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: N! c5 t0 K' n8 _7 V( [, Q
純糖粉 60公克
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蛋白 100公克
7 i' b; Y7 |% v( m. R. R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區細砂糖 50公克 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; k( P, j+ @- t
鹽 1公克
8 i O5 X6 I9 |www.ds-hk.net糖粉 適量 ☆夜玥論壇ק6 Q2 h5 v, q# ~% Q! ^
巧克力醬 適量
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0 z1 m. q7 b" Z- s4 cwww.ds-hk.net【做 法】
' Q. J% V, g( A' ]: I, Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1.杏仁粉先過篩後，再將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分，並補足份量後備用。
4 \$ @ g) c* R2 ?1 F/ I+ u2.純糖粉、椰子粉分別以篩網過篩後備用。 ☆夜玥論壇ק$ @9 N9 ~* F3 u- _9 }
3.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖、鹽持續打發至泡泡變細。
) |- M. W* u- t1 f) d; G* z1 p' lwww.ds-hk.net4.再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。 / O X' P' f5 Z! ]" }8 e7 W
5.將作法1、2加入作法3的蛋糊中混合拌勻，蛋糊會因椰子粉會比較乾硬。 - t; I* s! P1 x& B3 B6 Y ]
6.用湯匙挖出一球球不規則蛋糊，放在烤盤上。 $ F+ }3 k& u# w* Z
7.在作法5的蛋糊表面撒上些許糖粉，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約12分鐘左右至表面乾酥。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i* r! Z0 c1 ~( }. x% j
8.在烤好作法6表面淋上些許巧克力醬即完成。
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