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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1213個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！
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DIY動手做原味麵包
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/ _. C) \! a& R# q/ ?☆夜玥論壇ק1.秤料。
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8 s! X! Q+ c, j# Pwww.ds-hk.net2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。
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3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( G7 o1 v2 z, [8 ~/ L
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ i' j5 _( j$ s
3 ]. C$ V) b; T) C9 O7 a最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。 ☆夜玥論壇ק& ]9 ^7 X+ o O
1 x" B1 b3 R2 t+ D( O8 `$ r. r6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* w1 K {3 ? \
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TIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。
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; ~7 Y$ X6 `. Z+ }- h9 l. h☆夜玥論壇ק7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。 5 [& I8 M$ h: H+ F
! u- n9 {/ y5 h# H" y, D# a5 j最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區TIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。 ☆夜玥論壇ק c$ |+ v. t' D4 J4 i2 P3 u3 m) O
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' Y( R/ p3 W4 ?8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 T5 c! `, @3 A0 N7 F9 @
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9.將其中原始麵糰分十五等份。 ☆夜玥論壇ק8 V( u; B* k Z$ ], n4 v
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10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。
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# u+ p, z; I' l- F" ?) B$ W11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; s" e& H6 q9 Z! N( T0 o& o2 W
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。 ☆夜玥論壇ק5 r5 h. x1 }2 C1 @5 M+ V' W- _3 N
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13.另外準備一個打散的蛋，在麵糰上刷抹全蛋液，這能使麵包表面變得香酥。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區) F5 \/ l1 s% ^1 D4 @6 f t* ~
a& [9 N* \) i0 R2 C1 I# g" B最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, t8 @' i E3 d0 |! m
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
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