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逃亡中的chemchem~~ VIP
 
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小 發表於 2009-7-5 13:43 只看該作者
原味麵包 DIY／自己動手做麵包 1個只要5元！
本文來自：☆夜玥論壇ק★http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處！ 發貼者： chembioorg 您是第1185個瀏覽者
最安全、保健康的麵包哪裡吃？答案就是自己動手做，每天早餐必吃的麵包，揉一糰麵，做出基本款後，還可加餡添料成就鹹甜無數味！
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必備工具組：烤箱、電子秤、量尺、刮板、刷子 2 U/ X/ h9 q3 z: N% G5 V
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基本原物料：高筋麵粉250克、細砂糖30克、即溶酵母粉3克、全蛋一個（去殼淨重約55克）、無鹽奶油15克、水100克（超市或烘焙店均可買到） ☆夜玥論壇ק$ f$ R, J1 s0 E- w4 w3 h
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DIY動手做原味麵包
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數量：15個
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做法：
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7 }& V* y* E$ {& Cwww.ds-hk.net1.秤料。
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# F! [" t5 f6 R4 [' N: q☆夜玥論壇ק2.找一容器，將水與酵母粉拌勻後。
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8 B' E- k+ M; r( a3.倒入所有材料（奶油除外），攪拌至水分消失。
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4.將初成型的麵糰移至乾淨的桌面，用手搓揉成糰。要記得用腰部以上的力量，不只用手掌，因手掌力道不夠，沒法揉出筋，並勿任意添加其他麵粉。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 K+ s+ {- S) G5 S! ?; V
0 @( y& l3 M, x# Q- @% E4 Xwww.ds-hk.net5.至麵糰已具延展性，加入無鹽奶油，搓揉至奶油完全吸收。
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6.麵糰放進大容器內，封上保鮮膜，放在室溫下使其發酵，不封的話水分會流失，麵糰發酵也會變慢。
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: [" \2 D5 U, z9 N5 w5 U. f- LTIPS：OK麵糰判斷法／表面呈光滑狀，取一小糰，可拉成像面膜那樣薄膜的延展性佳者為優。 www.ds-hk.net% y- y2 b5 O0 J) X; q0 a7 b' d8 v1 J
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7.麵糰比原先長大1.5~2.5倍，手沾點麵粉、手指下壓後，麵糰會有凹洞，且不再彈回來，表示發酵完成。 www.ds-hk.net4 b! p0 n! g" E% u4 J1 w
0 i/ @5 @2 i$ F( q# R5 F4 a/ iTIPS：麵糰大小與發酵時間有關，最後發酵是否完成，可從外型判斷，除明顯變大，看來充滿了空氣，即表示完成。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 j/ o0 _) R# ~) H l6 w
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- p3 `1 D) x/ V9 K: v$ h8 ^" H最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8.將完成的麵糰，用刮板鏟出來（勿用手，以免麵糰組織亂掉）。 www.ds-hk.net5 {1 p7 U3 ]8 `9 y' a4 W
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9.將其中原始麵糰分十五等份。 : {. r' a" X% p& G' S3 N& w) j$ w
1 \3 Y$ I( K, o- Nwww.ds-hk.net10.手掌扣住，將小麵糰放在掌心裡輕輕滾動，因為擔心又發酵，所以動作要輕柔。
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11.放入烤盤，每個麵糰的間距至少一倍，以免膨脹時相互擠壓沾黏。
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12.最後發酵，蓋上保鮮膜，等待約15~20分鐘。 www.ds-hk.net& g x+ r2 G% p& P/ A
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" ~; k. ?/ t8 M, S/ I5 p$ g☆夜玥論壇ק14.烤箱預熱，以上下火180度（或上火190度、下火160度）烤約12分。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區6 Y$ G+ s6 F8 ?
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小叮嚀：如果麵糰有剩，不能保存，會繼續發酵；要把它做成麵包烤好後放涼再冷凍保存，可保存一個月。
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