奶黃月餅〔已檢〕
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奶皇餡
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0 @( y1 o' N: d6 q% U' \2 G4 f: @☆夜玥論壇ק1. 麵粉 15g
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2. 粟粉 15g ☆夜玥論壇ק- |5 v7 s: s+ ]" L0 Z7 v x; s4 @
' N/ u( ?, ]7 V! \' O. Q3 Swww.ds-hk.net3. 吉士粉 30g
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4. 棷漿 200ml ( R! F5 A1 |5 K7 _- h
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5. 花奶 100ml www.ds-hk.net! a1 N& c& ^0 ~( l2 S
6. 蛋黃 1隻
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8. 牛油 15gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; B$ F$ q7 \, t
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9. 鹹蛋黃 2隻 (自由喜好)
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1. 先將麵粉、粟粉、吉士粉拌勻及過篩
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4 A7 Z# [3 ?2 b L- \! B☆夜玥論壇ק3. 將蛋黃拌入粉漿內 ,繼續搓勻
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/ K# o$ ^/ {1 k2 V& L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5. 將餘下的棷漿、花奶煲熱 , 然後慢慢加入剛搓勻粉糰拌勻
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6. 放入大碟, 將粉糰用大火蒸20分鐘 (可在這個時候一拼把鹹蛋黃蒸熟)
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+ }/ U; _* X7 R. Y; ]/ i/ D; dwww.ds-hk.net7. 蒸完待粉糰放涼後,再將奶皇餡搓大約5分鐘至幼滑
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+ N8 K* B/ N5 [' S% q9 i9 |. L Rbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源(如喜歡加入鹹蛋黃碎,應該在這時侯加入,鹹蛋黃2隻要預先蒸熟及壓碎)www.ds-hk.net. n& l8 r0 Z S3 [: `: C) T: y) K3 f, P
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月餅皮﹕☆夜玥論壇ק3 }! |/ O7 m9 J& E
1. 低筋粉108g
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2. 奶粉18g
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4. 牛油75g
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6. 雲尼拿油1.5g
! F1 @% [0 U ?& Vwww.ds-hk.net7. 糖粉36g
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/ z* W$ x1 {" W6 Y5 G9 | I9 a☆夜玥論壇ק1. 已熱溶牛油、糖粉放在盤內拌勻，加入雲尼拿油及蛋www.ds-hk.net# E+ D' j" V! [8 u
2. 最後加入低筋粉、奶粉、吉士粉拌勻
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# ~- _5 @" T2 ~5 [. O# Z☆夜玥論壇ק4. 取出奶皇餡，分成12份搓圓（每個約30克）www.ds-hk.net# |, G$ m' H* T- z/ x6 d) @
5. 拿出粉糰, 分成12份搓圓（每個約20克）bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. ^8 Q7 O( O9 V5 m% K! V
6. 用木棍把每個小粉糰滾成圓形
! U$ H7 o' U. W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7. 把圓形皮上放入奶包好搓圓, 滾上高筋粉在外面, 月餅模也撒上高筋粉
$ ^' {5 k/ h4 i4 s* X最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8. 把包好餡的粉糰放入模內，大力壓成模內的花紋取出後放在已鋪上牛油紙的焗盆上% T! q' S x- v0 ?+ {6 L8 A
9. 入焗爐前離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型
" Z2 C" v0 E5 l/ f最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區10. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋漿，轉至攝氏150度焗5分鐘
3 T' x. z: B9 [☆夜玥論壇ק11. 取出，掃蛋漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色即可
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