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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:chris9510 您是第3038個瀏覽者
冰皮材料:
/ ?% o; g2 I3 H糯米粉 25克
9 ?* V. e$ G1 Nwww.ds-hk.net粘米粉 25克$ |2 F" X2 t- v( r+ y
澄麵 20克
8 |. ~& I3 L: q& Zbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源幼砂糖 50克8 M) t5 u8 C0 n; {" V
牛奶 100毫升
1 ]9 L! E. @4 U) f6 b# b煉奶 20毫升最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 V# r: b. X. G% r. O
菜油 20毫升www.ds-hk.net3 m' L1 R% j( R$ R+ c( z+ P
熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源8 O# ?, y* o; g- p
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. p5 G1 x2 K& J# k& i2 B
冰皮做法:
' B- U6 U8 e6 V+ N  G7 E3 A5 Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 c$ t$ x0 ~* K/ d. {+ V& o$ h$ G
把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。
; ?1 \* T+ g3 G! q; m過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。
& o/ Z# K2 A2 N放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區8 w7 l$ S9 Q; |/ X" o, a: u0 \* o
奶黃餡材料:☆夜玥論壇×§/ _$ ^# ^- X) @" {+ g  a
麵粉(plain flour)18克
! ~) X' J1 Y, g  Z7 C3 q: S☆夜玥論壇×§粟粉(玉米粉)18克☆夜玥論壇×§9 b5 V/ Z' B# Q9 o" C4 N: |
吉士粉 24克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區) x( z3 E( X7 Q! H* k6 F
雞蛋(打散成汁)2隻
( N& Q' M7 J& Q5 \# Y煉奶 18毫升bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 ~/ W  C8 |5 Y$ e
開水 135毫升
, M& l  c1 l: D' u* _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源砂糖 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- ^: S* g5 ^0 f) `& c; G
牛油(butter奶油,先行融化) 30克
; V+ R5 \  V  l! N+ @8 k最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
" d. @+ Z; x& }! O# p- Q2 x' F奶黃餡做法:
' b* A- U+ Z9 k* T1 y; J! k) }最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區把煉奶和糖加入開水中,拌勻。
+ M1 l, ~- f% P1 [* {5 ?+ B+ d! f2 g; Q4 ]bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。☆夜玥論壇×§6 \! J% p* ]. Y9 |- ?
蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。
* V& L. l* H- C3 a% V' hwww.ds-hk.net過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
0 H) e- ?5 N2 R6 g3 u. J2 R☆夜玥論壇×§用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。
* I$ H- @4 \; V1 L& ?www.ds-hk.net包冰皮月餅做法:
- S) n  `8 w' U2 s% K如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。
' X4 T. \0 z4 f. m  E) U在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
: u0 n. }! T) w7 a" \# B6 _☆夜玥論壇×§
% ~& y4 `6 ?' s8 L  @☆夜玥論壇×§溫馨提示:www.ds-hk.net" x4 W& {( j7 W# k  {3 l" {
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區0 W+ c: C, X( {# P. R
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!
# r6 S, R% `0 ~5 D+ Q2 b! qwww.ds-hk.net包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。☆夜玥論壇×§! I( H8 f) K3 `2 u8 N7 L: k

$ F' G$ S8 K5 ?' t# v8 M( r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ X9 `; o0 r  d6 C+ r: h
引自簡易食譜
0 V& b# [) P* E. `+ q+ Z最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
; G! I0 Y1 U, e1 ~' }# w2 p☆夜玥論壇×§[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ Y3 m2 {4 W( Z2 x) ^6 i0 H
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表 www.ds-hk.net  Z1 L0 Z/ l, h: H1 w% p
哪我要吃巧克力(伸手~
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人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

本文來自:☆夜玥論壇×§http://ds-hk.net★ 轉帖請註明出處! 發貼者:鍾佩珊
我後天就會去HK了~☆夜玥論壇×§# {+ X+ X" T8 |$ O
所以~~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
  [* g/ [2 I& v7 k9 o+ b* D☆夜玥論壇×§我後天就會去HK了~
: U4 z4 J) d5 j0 A# D/ r' c/ L( lbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源所以~~
# o* j$ r7 b' r6 ~$ ^呵呵~~
& ~/ b/ Q+ {! A4 f4 i* B: mwww.ds-hk.net找到你了~~
4 q' _/ \' c: B7 H3 Y& {☆夜玥論壇×§不要潛啦~~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區; F6 B  E: L/ L
原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表
! H6 L8 }7 `8 ?9 Z& q+ \/ y9 q6 {bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我後天就會去HK了~☆夜玥論壇×§( J7 p# H0 `$ T1 |  T
所以~~
" A3 v1 }. P2 u& z- ?
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...) T, \' Q1 o$ U
現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 a/ u1 ~1 j+ m' Q( G* Q
迷樣的生物~克大人
大家安(團抱
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