冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕
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冰皮材料：☆夜玥論壇ק8 M( C' d* V }' L9 x: y- O& H
糯米粉 25克
: `6 r, M! z" B6 v最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區粘米粉 25克
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幼砂糖 50克
) Q8 k; b( O8 \6 s. q$ b/ w" Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶 100毫升3 {% L p4 q8 D8 _
煉奶 20毫升
; J( x5 S9 N& A, ]$ n& \2 c# Vwww.ds-hk.net菜油 20毫升
2 e: I- Q8 p7 l" {* b Q熟糯米粉（即糕粉。包冰皮時防黏之用） 3湯匙
* l6 k; l* \1 D9 h4 R& Owww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^4 b8 W) ?: n) N+ k. E7 Y) Z1 v
冰皮做法：☆夜玥論壇ק3 D9 f i# n3 d8 h
把糯米粉，粘米粉和澄麵過篩，加入糖拌勻。
, G2 O0 ?5 d) u* u/ _" _ L☆夜玥論壇ק把牛奶，煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中，徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。☆夜玥論壇ק' Y3 n; f/ ^' o$ p; E. h. N/ U
過篩倒進一淺碟中，用大火隔水蒸約15分鐘，直至熟透。可以自己試少許，沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y7 ^) j# C0 p6 A
放涼後，轉至工作台上，用手腕力把粉團搓至完全滑身（如圖示）。備用。
) K( U7 |2 N! k9 G& A$ @ j* iwww.ds-hk.net奶黃餡材料：/ T/ U2 i9 h% ~* C. A
麵粉（plain flour）18克
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" Z3 g6 u( V! ]3 P! N7 A9 o☆夜玥論壇ק吉士粉 24克www.ds-hk.net0 R* p/ I! m9 V8 S
雞蛋（打散成汁）2隻☆夜玥論壇ק+ Q: m/ L5 z0 N: F% e$ E: K
煉奶 18毫升
V+ ~" w+ l7 g+ @8 U4 B6 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升☆夜玥論壇ק/ y i% S9 Q D5 o
砂糖 30克
4 ]+ A+ V9 s% C& x' E6 Cwww.ds-hk.net牛油（butter奶油，先行融化） 30克最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# A6 y. ~& ^% ]# v4 T- n2 D% e
1 P2 R/ U! X: H: ^9 y☆夜玥論壇ק奶黃餡做法：
0 m F% z$ i6 Y& _ o把煉奶和糖加入開水中，拌勻。www.ds-hk.net# m7 ?( p9 H; L- Q9 l
粟粉，麵粉和吉士粉過篩拌勻。
( w7 g7 }4 W$ s: Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋汁分三次倒進麵粉混合物中，徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b: T( y/ W) \9 z
過篩倒進一大碟中，用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘，直至熟透，待放涼。
# u: v/ S* m5 t& I4 ?1 P$ i. Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團，備用。若不是即刻包月餅，要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區& _) Y3 O k+ Q( ?( z2 f( X! R0 }
包冰皮月餅做法：
+ b$ U/ V! ]' Vwww.ds-hk.net如沒有糕粉，可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊（即沒水沒油）炒熟，見有煙冒出，粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味，若沒有生粉味，即成為熟糯米粉，用作包冰皮防黏之用。* ^, Y3 H; [ I
在乾淨台面上，灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份，每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅，中央放入奶黃餡料（如圖示），包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅，放入雪柜中冷凍後即成。
4 s a2 M8 g7 f$ p☆夜玥論壇קbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O2 s5 `$ K/ [4 g2 }
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澄麵令冰皮有點透明感，隱隱看到奶黃內餡。0 q+ ?* ^2 g* [ P: b
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣，居住海外，很難買到月餅模型的話，也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩（果凍）模型也可。各自發揮啦！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 s2 j0 q6 {6 U ]) C
包冰皮和餡料的比例是 3：4 （即 21克冰皮包28克餡料）。皮薄餡多。但如果用4：3也可以，就更容易包。但餡料就要按比例減少；或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 t6 n, E- O% V6 Z: V4 R
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