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[小食] 冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

冰皮月餅【奶黃餡料】〔已檢〕

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冰皮材料:☆夜玥論壇×§8 M( C' d* V  }' L9 x: y- O& H
糯米粉 25克
: `6 r, M! z" B6 v最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區粘米粉 25克
. ~' j4 r' j, P& h5 a3 {( S- cbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源澄麵 20克: u+ R) ]& a9 @  W9 Z/ t
幼砂糖 50克
) Q8 k; b( O8 \6 s. q$ b/ w" Fbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源牛奶 100毫升3 {% L  p4 q8 D8 _
煉奶 20毫升
; J( x5 S9 N& A, ]$ n& \2 c# Vwww.ds-hk.net菜油 20毫升
2 e: I- Q8 p7 l" {* b  Q熟糯米粉(即糕粉。包冰皮時防黏之用) 3湯匙
* l6 k; l* \1 D9 h4 R& Owww.ds-hk.netbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ ^4 b8 W) ?: n) N+ k. E7 Y) Z1 v
冰皮做法:☆夜玥論壇×§3 D9 f  i# n3 d8 h
把糯米粉,粘米粉和澄麵過篩,加入糖拌勻。
, G2 O0 ?5 d) u* u/ _" _  L☆夜玥論壇×§把牛奶,煉奶和油拌勻。倒進糯米粉混合物中,徹底拌勻至完全沒有粉粒狀。☆夜玥論壇×§' Y3 n; f/ ^' o$ p; E. h. N/ U
過篩倒進一淺碟中,用大火隔水蒸約15分鐘,直至熟透。可以自己試少許,沒有生粉味即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源# Y7 ^) j# C0 p6 A
放涼後,轉至工作台上,用手腕力把粉團搓至完全滑身(如圖示)。備用。
) K( U7 |2 N! k9 G& A$ @  j* iwww.ds-hk.net奶黃餡材料:/ T/ U2 i9 h% ~* C. A
麵粉(plain flour)18克
" X/ P- y  z: xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源粟粉(玉米粉)18克
" Z3 g6 u( V! ]3 P! N7 A9 o☆夜玥論壇×§吉士粉 24克www.ds-hk.net0 R* p/ I! m9 V8 S
雞蛋(打散成汁)2隻☆夜玥論壇×§+ Q: m/ L5 z0 N: F% e$ E: K
煉奶 18毫升
  V+ ~" w+ l7 g+ @8 U4 B6 jbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源開水 135毫升☆夜玥論壇×§/ y  i% S9 Q  D5 o
砂糖 30克
4 ]+ A+ V9 s% C& x' E6 Cwww.ds-hk.net牛油(butter奶油,先行融化) 30克最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區# A6 y. ~& ^% ]# v4 T- n2 D% e

1 P2 R/ U! X: H: ^9 y☆夜玥論壇×§奶黃餡做法:
0 m  F% z$ i6 Y& _  o把煉奶和糖加入開水中,拌勻。www.ds-hk.net# m7 ?( p9 H; L- Q9 l
粟粉,麵粉和吉士粉過篩拌勻。
( w7 g7 }4 W$ s: Dbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源蛋汁分三次倒進麵粉混合物中,徹底拌勻。加入煉奶混合物和融化的牛油搞勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ b: T( y/ W) \9 z
過篩倒進一大碟中,用大火隔水蒸約15至20分鐘分鐘,直至熟透,待放涼。
# u: v/ S* m5 t& I4 ?1 P$ i. Ybl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源用手腕壓成滑滑的粉團,備用。若不是即刻包月餅,要放入雪櫃中。用時搓軟。最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區& _) Y3 O  k+ Q( ?( z2 f( X! R0 }
包冰皮月餅做法:
+ b$ U/ V! ]' Vwww.ds-hk.net如沒有糕粉,可把另外的 3湯匙糯米粉用白鑊(即沒水沒油)炒熟,見有煙冒出,粉轉微黃及聞到粉的香味。可拿點試味,若沒有生粉味,即成為熟糯米粉,用作包冰皮防黏之用。* ^, Y3 H; [  I
在乾淨台面上,灑點熟糯米粉。把冰皮切成10至11份,每份 21克。奶黃餡切成每份28克。分別用手掌搓成小圓球。用大拇指把冰皮捏成一圓餅,中央放入奶黃餡料(如圖示),包好並收口。撲上熟糯米粉。置入模型中。然後用大拇指把表面壓平。從模型中拿出月餅,放入雪柜中冷凍後即成。
4 s  a2 M8 g7 f$ p☆夜玥論壇×§bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 O2 s5 `$ K/ [4 g2 }
溫馨提示:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區4 ~" Q2 T  v4 T' s
澄麵令冰皮有點透明感,隱隱看到奶黃內餡。0 q+ ?* ^2 g* [  P: b
如果有月餅模型就更好。如果你像基絲汀一樣,居住海外,很難買到月餅模型的話,也可選用其他合用的模型。基絲汀就是用了曲奇餅cutter模型。或是啫哩(果凍)模型也可。各自發揮啦!最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區5 s2 j0 q6 {6 U  ]) C
包冰皮和餡料的比例是 3:4 (即 21克冰皮包28克餡料)。皮薄餡多。但如果用4:3也可以,就更容易包。但餡料就要按比例減少;或把冰皮料酌量增多。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 t6 n, E- O% V6 Z: V4 R

, k1 f& y% Y7 z3 r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 20:19 編輯 ]

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小克先做來吃吃(伸手~bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) q1 {, ?1 o  }& `" i: E$ R; E
(吃貨來著...笑
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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我都想試試小克的"手藝"  ((笑

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我不做我自己不太喜歡吃的東西(笑

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哪我要吃巧克力(伸手~
大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 02:35 AM 發表
! e4 z- M, M  Y2 d3 a) x哪我要吃巧克力(伸手~
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人不在TW(攤手

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回應 chris9510 第 6 篇文章

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我後天就會去HK了~
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大家安(團抱
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有事沒事就潛水...

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 2012-8-1 20:41 發表
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呵呵~~
, b3 h, R3 u2 ~& Y找到你了~~" {: A5 h9 D* l' P' l% P' [
不要潛啦~~3 G  G7 z0 n# J; \
原來腹黑的也是HK的呀~~
蘋果大餐:
頭盤:蜜糖蘋果沙律~~
主菜:蘋果味的草泥馬~~
甜品:蘋果布丁OR 蘋果小圓餅~~
飲品:蘋果奶茶~~
嗚~~求陪玩~求餵養~求擺工~

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引用:
原帖由 鍾佩珊 於 1-8-2012 08:41 PM 發表 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& z3 @) R1 Q" W3 h4 V
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所以~~
最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區1 u  u' y* v- K3 {0 Y- k# Y
是說我之前不是說了我7月中去HK嗎...www.ds-hk.net4 a+ V; \: U( l- O$ {7 F% z
現在去HK找不到我

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回應 chris9510 第 9 篇文章

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XD~
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大家安(團抱
我是珊媽
有事沒事就潛水...

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