霸王牛柳〔已檢〕
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霸王牛柳 【 郭主義 】
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. k ]5 n/ C" j3 jwww.ds-hk.net 牛里肌肉400克、薑片20克、蒜片20克、乾辣椒20克、花椒粒20克、豆豉5克、洋蔥絲30克、蔥花15克
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調味料：☆夜玥論壇ק) H o9 T) f: h* d) W
7 V9 b& E$ @9 D3 \3 O☆夜玥論壇ק 調味料：辣豆瓣醬1大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、醬油1匙
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1.牛里肌切片，加醃料拌勻，起鍋熱120℃油放入牛肉片過油10秒至五分熟撈出瀝油。
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3.起鍋熱油，爆香1/2乾辣椒、1/2花椒粒煉油，淋在牛肉上嗆香即完成。www.ds-hk.net' W8 V" K# }) x" e! N' Y
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內容來源 ： 型男大主廚
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& u: Z% b: E# C' uwww.ds-hk.net[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-7 17:53 編輯 ]
