蒜子瑤柱甫
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蒜子瑤柱甫 【 阿基師 】 5 H. j. f# U. h& u
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食材：
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大顆粒乾干貝10粒、蒜仁375克、髮菜20克(先加水、油預蒸40分鐘)、青江菜心12根、糯米粉1匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2 D" s% N! o5 ^/ \; Y6 }
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調味料：; W: t% k$ q' A" H, k
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米酒1大匙、蠔油1/2匙、香油1匙、鹽、糖( \: a) N4 J' X6 G! s
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/ I5 a7 F- K( @% W. T: g+ R0 t☆夜玥論壇ק 1.將乾干貝去除硬皮組織，拌入米酒、香油、適量清水蒸50分鐘，取出湯汁保留，干貝放再蒸鍋裡保溫。www.ds-hk.net5 e/ a9 W3 S; ?5 F0 M
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2.起180油鍋，蒜仁切頭尾，下鍋油炸至金黃，撈起瀝油。0 I1 [* G5 v5 j+ x6 I+ B2 M
+ U* r$ ?4 Z4 u+ l" M6 z" L. @- Nwww.ds-hk.net 3.同上鍋底，放入蒜仁、半量干貝湯汁、醬油、糖燜煮5分鐘，取出放入步驟1蒸干貝碗中蒸煮一下，再取出倒扣入成品盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; C$ J8 O( A* v: e
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4.起鍋，倒入髮菜及湯汁，調入少量糖、鹽，濾水排盤。☆夜玥論壇ק, A* x+ K( S9 [0 W! v! d3 f
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5.備滾水鍋加入適量炸蒜頭的油，將青江菜心底部劃十字並燙熟，擺盤。
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6.起鍋，倒入餘量干貝湯汁，加入蠔油調味，起鍋前以糯米粉水勾芡並淋上香油，最後淋在干貝、蒜仁上即完成。www.ds-hk.net! k+ H0 j+ M( a; S; _* M% ~
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7.裝飾擺盤。. E9 w6 t$ s8 x1 U( d- d! y6 j
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內容來源 ： 型男大主廚
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
