腐乳紅米燒子排〔已檢〕
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腐乳紅米燒子排 【 阿基師 】
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條狀肉帶骨子排9根、韭菜花10根、粗條青蔥300克、薑泥2大匙、紅米1大匙、紅麴醬150克、紅麴豆腐乳75克、紹興酒600克☆夜玥論壇ק/ V) T; i9 R- \8 K3 k
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香油2大匙、冰糖1大匙
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做法：www.ds-hk.net& f2 _. L4 z# A
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1.豬肋排帶骨切塊、青蔥切段，備用。☆夜玥論壇ק! m2 ]. s. h) {4 R! W
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2.起滾水鍋，韭菜花部放入水鍋中汆燙10秒後，泡於紹興酒內入味，備用。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 _( G( m. F/ E- [$ I9 g/ z
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3.起鍋熱油，爆香蔥段後，放入豬肋排拌炒，將紅麴豆腐乳與紹興酒2匙壓勻後，倒進鍋中，加紅麴醬、薑泥、冰糖、300c.c.紹興酒和1匙紅米用小火加蓋燜煮2個小時，取少量蔥段試吃。
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4.取出步驟1-3入味的豬肋排，澆淋少許紹興酒降溫，抽出肉排中間的肋骨，順著空隙回插1根蔥段填補。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源+ ~, s8 w {3 ]. s! B9 p
* c& k1 _/ {9 vwww.ds-hk.net 5.將步驟1-3醬汁倒入調理機中打碎，用濾網濾出醬汁，取少量醬渣加豬肋排塊試吃。
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7.最後取出肋排、放上蔥白段擺於成品盤上，再用步驟1-2韭菜花綁花節裝飾擺盤，淋上少量醬汁即可。☆夜玥論壇ק6 d Z, E6 _3 Z$ [8 T3 [; s8 u
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8.裝飾擺盤。
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:25 編輯 ]
