龍馬精神 朱事大吉
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龍馬精神 朱事大吉 【 詹姆士 】
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大黃魚(30公分左右)2尾、大草蝦仁10尾、手工豆花1桶、酸菜心1片、蒜苗1支、薑1根、蒜仁10顆、蔥3支、芹菜1把、香菜3株、老油條1根、花椒粒2大匙、乾辣椒200克、炒熟白芝麻2大匙、雞湯500c.c.
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做法：www.ds-hk.net2 r& K4 ~$ [3 a0 D+ d' X+ q" e
* o p, N$ C. R, ]1 s$ d: @www.ds-hk.net 1.一半乾辣椒和白芝麻入調理機打碎，倒入深盤中，和辣椒粉混合拌勻。www.ds-hk.net9 _ B Y) h) `1 _! W5 w' v+ i8 `& F8 i
& ~; P: h! S$ s, O: h' z p- n- u B 2.黃魚一開三，魚肉去細刺片成魚片，備用。
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4.另起鍋加入200c.c.香油爆香薑片，加入花椒粒、蒜瓣和蔥段，沖入作法1中，入調理機打成醬。
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5.再將做法3入調理機打漿，將湯汁過濾進砂鍋中，再加入適量水和剩下的乾辣椒滾煮。
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6.鍋中加入5大匙辣醬，放入魚片、豆花、蝦仁、酸菜末、芹菜末、蒜苗末、香菜末和油條段，最後灑少許白胡椒粉即可。
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7.裝飾擺盤。☆夜玥論壇ק# o/ J. D, J) O- ^( `, F
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-30 19:03 編輯 ]
