四川擔擔麵〔已檢〕
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1.) 將調味醬料拌勻備用即可。
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肉醬做法:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% V% c/ Y. M; k* L' s9 I
6 Y- m7 i2 c5 i: p! w( bwww.ds-hk.net2.) 先放入絞肉、水，等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒，再加入酒拌勻，www.ds-hk.net8 R" s; j4 b- F- A+ U- i
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醬油、糖拌勻後，最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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! O5 H% w* [ \/ y3 n4 p/ {! h+ @www.ds-hk.net3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區* G$ q; @" F- {& n
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3 X$ b3 g8 S1 x! o |" Jwww.ds-hk.net 1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. f6 v* l9 P7 R
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2.) 沙拉油燒熱後，淋在辣椒粉上再拌勻。
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/ |1 X* S: i. G; bwww.ds-hk.net〔這樣辣椒香才會散花出來〕
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁，下麵時要以放射狀的方式下鍋，並於中間再加冷水，一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條，並且等水滾後再加入半碗的冷水，如此約再煮一分鐘左右即可，如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁，煮厚麵須等水再度滾開時，反覆3~4次加冷水的動作，如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 m' J3 M$ o. w! f! r$ ^
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麵條冷卻的方法如下:
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1.)放一大平盤內加入少許油，攤開快速用風扇散熱，麵條就不會整糰黏一起。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. z3 ?4 j& _+ k2 N1 ^
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2.)馬上撈起瀝乾水份，過一下冷水再拌入沙拉油。www.ds-hk.net9 |* v( n# S7 Q' Y) q
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以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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7 I+ ?! n8 ~/ B# [' `韓式辣椒粉在韓國超市可找到，一般韓國人用來做泡菜用，此種辣椒粉可隨意放，又麻又辣又好吃哦！最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區: k1 C9 M* ^- D: E: G% c' E5 W& G
" t9 f; D" }% [8 `9 j% E☆夜玥論壇ק花椒油在超市各式油類架上可找到，約美金一元左右，加入花椒油讓調味醬風味更佳。
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此配方搭配在餛鈍上，吃起來有點像紅油抄手。
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熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲，都有非常棒的風味。www.ds-hk.net% x3 N. U" m, L
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此份食譜是由來自四川的Amy提供，她在L.A.經營餐館時，客人最喜愛吃她做的擔擔麵。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區9 n- ]7 _, R- h$ S
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平常也可將調味醬料多做一些放著，想吃時簡單又方便。
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3 f, d" F: p6 V: n☆夜玥論壇ק夏天到朋友家聚餐時，也可帶上一大盤。
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自製辣油
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乾辣椒(碎) 12 枝
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4 ^5 c- V# `( q2 l6 A ]) m) S4 Gwww.ds-hk.net將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。
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中火溫熱十分鐘，不要過熱。
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