四川擔擔麵〔已檢〕
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調味醬料
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醬油 3/4 杯
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白胡椒粉 1/4 匙☆夜玥論壇×§0 U4 c4 c- [# B' N v Y
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韓式辣椒粉 1/4杯7 v0 a7 O2 h1 @* @+ y2 c" _
" x u v* R7 V2 Q! h白胡椒粉 少許bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 e$ M9 V5 p- W0 y* ^
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操作過程:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區" p( Y& q6 M! \6 n: S7 ~
8 ~* w1 V _- R5 {+ zwww.ds-hk.net1.) 將調味醬料拌勻備用即可。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 }, n4 _9 _+ ?. u& }' _" I7 p
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擔擔麵肉醬bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ~( Q3 y& ]& @4 z& ~7 b( n: A
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肉醬做法:最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區7 b3 B/ _6 p) ~, d
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2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,* P0 s& k W" g# j( A8 P- f
6 \$ ~+ ]* Y! J9 s( \* _/ \+ T: B☆夜玥論壇×§ 醬油、糖拌勻後,最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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9 n' x7 k6 r( r. A8 [* b+ V" qwww.ds-hk.net3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。
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+ u6 h9 M. S3 m# P+ `☆夜玥論壇×§自製麻辣油:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 c# h7 d, {7 S( @8 F. L
1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 ☆夜玥論壇×§$ y2 E( q1 t# J( B6 z J& p# Z1 E
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2.) 沙拉油燒熱後,淋在辣椒粉上再拌勻。
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕☆夜玥論壇×§0 C' L0 u3 `0 L, K
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. R; v V) Y7 O4 Y
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麵條冷卻的方法如下:
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1.)放一大平盤內加入少許油,攤開快速用風扇散熱,麵條就不會整糰黏一起。
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2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。www.ds-hk.net6 e5 O* y2 f" J9 v
% N. h6 u7 o* U9 \, i# V, ^: ~最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。www.ds-hk.net! e6 h: {, Q9 J: Q8 Q, h6 I1 V9 r
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此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。☆夜玥論壇×§+ y4 f3 [- b2 w
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+ \2 M' |% K4 f9 h4 q2 bwww.ds-hk.net熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲,都有非常棒的風味。
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此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& i" P* p, q/ _' a9 L' g
1 D' V: O7 D' n! p最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。
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5 V3 }2 U( l$ V* ]# \☆夜玥論壇×§夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; i+ }; U3 D" j: s% d
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乾辣椒(碎) 12 枝
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沙拉油 2 杯
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芝麻油 2 大匙
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+ @& \8 V O4 b: H* x' ^6 _3 ^: h卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區. i, `. U) T5 n9 R
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; q q( C7 P5 l; H3 \" r最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( i) f/ B8 Q, D! Q1 h; a, u
/ @9 E: D6 K7 I4 A最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區中火溫熱十分鐘,不要過熱。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. A# P1 D+ _; P* s4 `
) |: `+ E: B6 z熄火後稍為降溫加入芝麻油、卡宴辣椒,冷卻後放置12小時。 8 r: {! a& L- U2 [ Z# |4 E" ]/ W
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[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-9-28 19:54 編輯 ]