四川擔擔麵〔已檢〕
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肉醬做法:www.ds-hk.net. `. b; O( F" v. B$ Z. l7 X
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2.) 先放入絞肉、水,等水份收乾後放入薑沫、沙拉油拌炒,再加入酒拌勻,www.ds-hk.net3 \6 K, v# R5 s9 u
( c1 D( H5 ^: l: g) ?7 l☆夜玥論壇×§ 醬油、糖拌勻後,最後加入榨菜丁拌炒至入味。
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3.) 麵條煮熟後趁熱隨意拌入材料食用。' B! S+ l7 b: ~
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2 B5 D6 W: x& l) b☆夜玥論壇×§ 1.) 黑、白芝麻、辣椒粉、白胡椒粉、糖(少許) 稍為拌勻。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源( W4 S; [2 O7 o: N
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〔這樣辣椒香才會散花出來〕6 K% V1 W# T6 |
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麵條要煮的有Q度、有嚼勁,下麵時要以放射狀的方式下鍋,並於中間再加冷水,一般煮薄麵與煮厚麵時加冷水的次數與時間又有不同。煮薄麵須等水煮開之後再放入麵條,並且等水滾後再加入半碗的冷水,如此約再煮一分鐘左右即可,如果煮太久麵就容易糊掉且無嚼勁,煮厚麵須等水再度滾開時,反覆3~4次加冷水的動作,如此就可煮出滑Q帶勁的麵條了。☆夜玥論壇×§: |- b0 `- p1 u6 y, W/ i+ ^, a
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湯麵的麵條煮到中心只剩一根針粗細的硬度時,吃起來最有Q勁,麵煮好撈起。
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麵條冷卻的方法如下:bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 e/ ^4 ? q6 z
z2 q: V, Y/ @0 |) fwww.ds-hk.net1.)放一大平盤內加入少許油,攤開快速用風扇散熱,麵條就不會整糰黏一起。
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3 m2 R+ k: G" X. Y2.)馬上撈起瀝乾水份,過一下冷水再拌入沙拉油。
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7 q! o/ D7 M8 ?) [9 t最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區以上二種方式以"散熱"的方法較能保持麵條的Q勁。
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韓式辣椒粉在韓國超市可找到,一般韓國人用來做泡菜用,此種辣椒粉可隨意放,又麻又辣又好吃哦!bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 _: T) O- t# J% G. X. A
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花椒油在超市各式油類架上可找到,約美金一元左右,加入花椒油讓調味醬風味更佳。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源% ~: A( K" m: r9 v1 A$ v
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此配方搭配在餛鈍上,吃起來有點像紅油抄手。www.ds-hk.net( I: K! J' z. H! c; S
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! Z7 }: M3 Z' ]. h最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區熱食配些燙白菜、青菜或涼拌時放點小黃瓜絲,都有非常棒的風味。www.ds-hk.net: n `$ S+ A p# }' o
☆夜玥論壇×§3 t1 r9 H0 P- n7 `/ r* M5 o: w2 w
此份食譜是由來自四川的Amy提供,她在L.A.經營餐館時,客人最喜愛吃她做的擔擔麵。
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9 T6 C% [6 g4 k☆夜玥論壇×§平常也可將調味醬料多做一些放著,想吃時簡單又方便。www.ds-hk.net. ^# B6 o M$ t+ Y
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夏天到朋友家聚餐時,也可帶上一大盤。www.ds-hk.net3 W' d, n( t/ _
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卡宴辣椒 ground cayenne pepper 1+1/2 大匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 T0 T( o: T' u7 j* j w
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將乾辣椒和沙拉油放入鍋內。 最新耽美.BL/GL小說.動漫綜合討論區- h6 `4 u- i2 _* w$ c* g
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