葡式玉米麵包
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Portuguese Corn Bread
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1 W# k1 Y5 z- P0 h& Q1 z方法 (中種法) 材料☆夜玥論壇ק+ w& o6 |+ N4 T6 t O
份量
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種麵糰 Sponge 溫水(43度C) 一杯
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乾酵母 二包
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高筋麵粉 1-1/2杯
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麵糊 Boil 水 3/4杯
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玉米粉 1/4杯www.ds-hk.net" ~1 \2 r3 H! l7 k
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高筋麵粉 二至三杯
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種麵糰 :
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1. 把乾酵母撒入溫水靜置 5分鐘待酵母起泡。
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2.將高筋麵粉加入攪拌均勻即可。
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) [ y6 L0 E/ t1 v* |- B2 B☆夜玥論壇ק3.麵糰放入鋼盆內保持攝氏28度基本醱酵至雙倍大，蓋上保鮮膜。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 F0 D% k4 t2 Y# r: d; @/ p2 h9 @
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Boil:
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將水3/4杯煮開，玉米粉慢慢加入拌勻，放置冷卻。☆夜玥論壇ק' a6 ^ ~6 j2 Z f# V3 Y& [, K
# F* J( ^2 c% e0 [. ?主麵糰 :
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4.將發酵完成的種麵糰、麵糊、主麵糰的高筋麵粉二杯、corn flour、鹽拌勻。
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5.高筋麵粉一杯分多次加入，直到麵糰軟硬適中即可〔不需完全加入〕。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]; k% f+ v1 t# b* T, V
! o7 ^/ C6 C; p1 _) Rwww.ds-hk.net6.麵糰放入模油鋼盆內，蓋上保鮮膜保持攝氏28度醱酵1-1/2小時至二倍大。
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% I( k4 b3 x: [0 f☆夜玥論壇ק7.將醱酵完成的麵糰消泡揉勻，分割成三份桿捲二次成圓筒狀，接口朝下最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( W5 @4 {( B. n, _2 ^. h
/ m5 h0 L: V, S' K3 n% x& n+ }; Q 放入烤模，做最後發酵一小時膨漲至八九分滿。
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上火170C/下火180C烤35分鐘。
