[甜品] 芋頭酥〔已檢〕

大約十五個左右☆夜玥論壇ק! w4 f4 k) {8 o
www.ds-hk.net# Y9 L; [. Q4 i! o. D1 V- t+ I
分  類www.ds-hk.net& I6 \( U" t- s$ _6 M$ G
材  料 百 分 比 份 量
0 ~" k  J; z0 o4 E2 \8 t☆夜玥論壇ק油皮材料:   (一個60克)   中筋麵粉 100% 150g
8 V- ~! O. c. C$ }6 d% {& m! nwww.ds-hk.net糖粉 10% 15g - d& s, _- S( H7 _
白油(或豬油) 40% 60g
/ E" y# S! X" x2 {www.ds-hk.net水  40%  60g # k% w( x& X, E1 ?
油酥材料:  (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源" Z% @. f, @, H; V2 S! l1 J+ X
白油(或豬油) 50%  60g ☆夜玥論壇ק' i0 J* Z( w6 E8 N& J/ k" b  g
芋頭醬香料 少許 ~ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源) i) e  D/ V  p& B+ m9 _# i

& t! u8 t& D) W! ?5 d6 W2 I6 Sbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源　材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。% Y: @( s% T0 E& n
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: Q# Z- _: O7 ]
內餡材料：   (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區( K9 g/ ]3 F5 o$ R) y

- P5 z; n5 q. o7 H6 D☆夜玥論壇ק                       bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源4 ^& I9 {$ Z+ \- T" v! J

  p! C) \' x  v8 Vbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源製作方法:
5 x, q  G, f* s5 _! v/ Hwww.ds-hk.net
3 b4 B9 L8 H+ F. z3 N5 Bbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源  將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% Z1 V) l, V, O& Q* U

9 P9 y+ T2 f* H- D☆夜玥論壇ק 把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。 & A1 j5 E+ P4 i
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 N$ {- d$ P- S$ d  {! i6 z* J
　最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區8 ]& y3 _, \- w& f& i3 V
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源0 e' c7 u: c# H% J7 ?' E
捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源: t7 K# t/ m/ L+ J2 p  k: S, t
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 w5 w* {: r2 G4 l2 q- r
整形成短肥狀。 ☆夜玥論壇ק5 z, \) y! b1 e+ A+ S8 a4 R8 @0 L
　 ☆夜玥論壇ק; d0 v% k! I9 d
最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% ?0 z9 x% w& S. j6 o1 r. _9 D
做好的油酥皮切成四段。 www.ds-hk.net* }" N; [+ o! n* g, ?

- s9 U, E& @) q1 U0 awww.ds-hk.net　bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源/ a" C8 G, h' q( \& [
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; y6 A" D) P0 S6 v2 o
將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。☆夜玥論壇ק: Q  ?, s: A6 r9 D

9 q( @" o, V/ [% P! I& [4 f$ ]! Gwww.ds-hk.net 最後鬆弛10~15分鐘，再放進預熱好的烤箱。〔因油酥皮經過捍壓、整形後，變得結實失去應有的柔軟，此時必須給予10~15分鐘再度鬆弛，使麵皮恢復柔軟，烤出來的酥皮才會香酥好吃。〕180℃烤18∼25分鐘即可。
) @8 n. A' g$ D* B; ]最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區
% v( p# d0 o' J+ r1 l% \
, \: Q, u  u' _bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源     
, x: f- s% D; h" l3 bwww.ds-hk.net
$ N/ t9 F: j5 \8 F! A/ tbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右
& t6 M3 z- y# s" ^4 n* h& Xbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源☆夜玥論壇ק7 H1 S% s. Q* M1 E( y* f, ?
油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。 7 T, d* X& S6 H  m; o/ I; d3 B% x% ~
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- Q. m$ ~( `! R* Q, ?1 s" ]/ w
經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區- t, M$ n1 m, g3 F3 y3 s" z

0 ?# ?$ X; J- L% i                         因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區# m6 U, @& ?7 o  J( E
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源, s; D  u- T/ s
我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。
, I# X3 r: z5 a% A" X% c* V+ P! x" Gwww.ds-hk.net
! Y& O. g/ B0 s  L/ B) m6 G' Pbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& f. \7 s) J# a* l# _
2 D. m" ~9 e) P5 ~) H
瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。
$ P  {# R7 c$ R最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區! D8 D) c! m- |2 m% k
如還不夠乾，可預熱烤箱五分鐘，熄火，放入悶五分鐘左右。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源9 R8 Q  ]+ |3 N* U9 K& l9 l1 J
bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源3 N- V0 B# S5 P
自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。 ☆夜玥論壇ק, {# I! h9 v: d

$ b8 D8 v8 [9 W1 d' q1 X" O買不到芋頭醬香料有其它方式替代？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源1 j! i% B" N& z0 d
☆夜玥論壇ק# G$ }( M9 R: w' [& D( S' D$ r- W' }/ P
因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。www.ds-hk.net* L. s" _" M! m* H- M
www.ds-hk.net: }" m: ?; c$ l% D9 Y" Q5 a
  最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區, {4 R! r% C8 F! U" n# ^
芋頭酥為什麼常常會裂開? bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! I' i4 z' l0 \( s
☆夜玥論壇ק( f; c( m* m5 D7 [! D
油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。  改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區$ y) }8 ?0 l$ m6 x) M. z1 I$ E5 M: h; }

. a& D- [! p% ~- x: k3 F& Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源[ 本帖最後由 十小海乂 於 2012-10-9 20:33 編輯 ]