芋頭酥〔已檢〕
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分 類% `8 Y- Q; U) D+ k- I/ _3 k
材 料 百 分 比 份 量
2 f0 b+ ?! y o& ]0 O) s c最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區油皮材料: (一個60克) 中筋麵粉 100% 150g
9 j* V% Z5 w- ^. Qbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源糖粉 10% 15g
" g, o3 H2 a, b9 N8 hwww.ds-hk.net白油(或豬油) 40% 60g
3 H( v$ ~5 M. a+ d5 Obl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源水 40% 60g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源$ C$ z" S) _% {! q8 l) J3 {
油酥材料: (一個60克) 低筋麵粉 100% 120g ☆夜玥論壇ק" M) T8 t/ m& n0 T) f
白油(或豬油) 50% 60g
8 M% n$ Y; b1 j& s# h q5 ~www.ds-hk.net芋頭醬香料 少許 ~
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材料份量計算方式: 例如中筋麵粉%*1.5=150克，水%*1.5=60克，份量可自行調節。☆夜玥論壇ק+ u1 C+ I3 h' @- j6 E9 J
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內餡材料： (每個約30g) - -芋頭豆沙 500g
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製作方法:
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將油皮與酥皮各自做好，平均分成三、四份。水油皮60g：油酥皮60g。(大片酥做法)
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3 l" a! x3 L& R, M最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區 把油酥包入油皮中，桿成細薄長方形，再由上至下捲起。 www.ds-hk.net" V8 K+ [. i- B) G# n' `- }
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捲起後放正再桿開，再由上至下捲起。桿的越細長捲起的層次越多花紋就越多。〔共桿捲二次〕www.ds-hk.net( n; v4 B' p( f
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整形成短肥狀。
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# }- n0 V$ I: [/ A& J. }www.ds-hk.net 將切口有螺旋紋的那一面朝下用手直接壓扁，再桿圓包入芋頭餡料，收口捏緊，排入烤盤 。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* `4 E: A2 D6 c0 t2 B
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" G" K) j- Y* Y& v- i, m$ l小片酥做法：油皮材料 + 酥皮材料 = 60克左右 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. w* x( M7 J$ g" G3 v) u9 [
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油皮油酥桿捲兩次，醒10分鐘，用刀對切開成兩個，直壓包餡。
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0 `. p; |3 n* V$ |6 ]3 e$ g" q5 }% L最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區經驗分享: 當油酥皮如桿的不夠細長，層次少時皮吃起來就會乾硬。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* b" |8 K# S9 j$ A
; |( |4 N3 A7 G: ^% U, Y. m 因用的是酥油所以油皮顯得微黃，用白油或豬油會比較白。
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6 U; u+ C9 c7 h* K) |7 G% J% \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源我將芋頭餡改用白豆沙，吃起來口感更棒，有興趣可試試哦。
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白豆用熱水泡三、五分鐘〔比較不會發芽〕，換冷水浸泡四小時以上，去皮、
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瀝乾水份放入碗內(不需有水份)，電鍋內蒸二十分鐘，拿出攪碎加入適量砂糖、奶油。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源. W0 a( `+ j1 _+ t8 Q( Y- }
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自製豆沙餡不會非常甜、油，吃起來很可口。
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4 i3 M7 O' ?4 l0 M, C0 W買不到芋頭醬香料有其它方式替代？ bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源* C, M- s) B/ N7 U+ F+ C' N, W
" |# d* L# T' W7 \" j( i- s因家庭自用只需少許，買一瓶需用很久，可用做蛋糕或餅乾的色素，藍色加紅色調成紫色用。
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芋頭酥為什麼常常會裂開? bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源7 B* Q* e7 Z% L, z7 \
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油皮有彈性，油酥是無彈性，芋頭酥的外皮油皮與油酥的花紋都露在表面上， 當油酥皮桿的不是很緊密時，內餡的溫度過高就會從油酥或有空舌隙的地方溢出來。 改善的方式是稍為調低比原來烤的溫度低一點、烤的時間也不要超時。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區7 ]2 J/ f+ q0 d/ o7 |0 c" p
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