港式叉燒包
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材 料
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老麵bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 X1 c& o; J- E
低筋麵粉 700 g
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水 350 g
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低筋麵粉 500 g
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3 P1 x- Z: d) z/ o) ^8 p0 W0 z糖粉 290 g
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白醋 25 g ☆夜玥論壇ק) \% j4 ]: A' h5 t% Y m
白油 5 g 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 D8 \, f7 {1 ^7 y f. f
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【老麵】
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 ☆夜玥論壇ק |* }* ]2 s9 O x& K/ b
8 q, M9 L, M+ F7 e; P( A: gbl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。
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/ c( n' p: W1 w! t5 _. a+ W' ]3. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 S5 R. c6 u( t" Z# y
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5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。
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6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' Q7 v( F3 `& C$ H9 r0 F7 j
0 K0 }- O" {- A7 |- w& d4 y. S2 K☆夜玥論壇ק7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。
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8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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* m4 ] G( d0 R( m' S8 V☆夜玥論壇ק (水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; ]/ B6 a9 k* ~! d: T) _3 m7 }
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2 M r: S* D; S4 hwww.ds-hk.net蠔油 100 g
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鹽 20g
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五香粉 1/2茶匙
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味精 1/4茶匙bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源! t7 _0 U1 F: g5 y0 V* Q
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) X" h. E% ?: x& p) h1. 將B料拌勻備用。
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2. 先爆香油蔥茉、薑茉。☆夜玥論壇ק$ ?% K8 M# a# q, O
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3.叉燒肉加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源- n, u/ q j) s L, P- P
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4.其餘材料加入拌炒。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區" v1 ?! b5 f# N* `3 j" L% u8 W; b
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2 M' i v0 A' F# h$ y: U3 m N☆夜玥論壇ק1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。. ]& X) e9 H. c$ K9 a1 \, }6 C
$ G; A5 H$ [: \5 A最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
