港式叉燒包
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1. 將酵母和1/3的溫水泡開，靜置 5分鐘待酵母起泡。 + D/ N8 K4 R" Q1 y' B
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2.低筋麵粉、酵母水、水一起攪拌至完全均勻即可。 www.ds-hk.net" y/ R' A+ r+ g8 i, o' S) {. f
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將老麵麵糰蓋上保濕，在室溫中發酵 6~8小時。 www.ds-hk.net% m) c/ r% g3 v
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4. 糖粉和老麵麵糰稍為攪拌。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 S' ?5 H, {7 x ~0 r. d& T$ |
/ g" V; H" m% p( i; Y; T# }! }! f0 {5. 低筋麵粉、助麵劑、水、酵母水加入攪拌。最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區2 ?. [" v% p6 m. N
, V. ]- H: L7 t6 K6. 白醋加入攪拌，白油加入攪拌均勻。
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7. 泡打粉加入攪拌至表面呈光滑狀。☆夜玥論壇ק9 {( n, o) V, U1 o" [# M( x, n
" L8 G8 X z4 S n* }☆夜玥論壇ק8. 將麵糰分割、整型、包餡，放在防沾紙上，立即大火蒸12~15分鐘。
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(水滾才可放入蒸籠)（時間長短、須視麵糰大小而調整）
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配方中加入白醋有何作用？可促進麵筋軟化。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' ^, f7 A3 A# C: ?
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五香粉 1/2茶匙- l1 p6 l' X) Y( g2 T' u2 }
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楜椒粉 1/2茶匙
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/ u: D; ~: l4 m" F3 K6 H☆夜玥論壇ק3.叉燒肉加入拌炒。
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- B/ v2 [/ O p最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區4.其餘材料加入拌炒。bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源& j1 Z% [% ]" x6 |; X% V3 {
0 l& `; K. X/ y4 v) f* w1 l) S5. 加入B料勾芡，煮至濃稠。 熄火冷卻後冷藏即可使用。4 h0 a: {" Q9 P' d. I
1 r4 F) z" ?( F' ~& {www.ds-hk.net1.】叉燒包的生麵糰在做完了最後發酵之後，若表面尚無產生至少有三辦以上之自然裂口時，則必須要使用剪刀稍剪開以幫助其膨脹裂開。☆夜玥論壇ק$ p; `$ y# q* ^$ @
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2.】在蒸忺叉燒包時，要記得蒸鍋內的水要放入至少 5~6分滿，且必須要將煮鍋水煮至沸騰開來之後，才能將蒸籠移放上，用大火蒸忺且蒸籠蓋要保持密合的狀態，這樣才會均勻的受熱以利膨脹產生漂亮之裂口。
