[中菜] 我家牛肉麵

紅燒牛肉
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牛肉、牛骨滾水川燙後撈起，沖涼冼靜備用。
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油放入鍋中，稍熱後放入花椒粒，稍稍炒香，將花椒粒取出。(油不要 過熱，否則花椒 容易焦，花椒油和辣豆瓣醬結合後就會發揮麻辣味的口感) ☆夜玥論壇ק% p( d# c+ m3 u) |4 m* z  e4 R

0 g* G0 G; y9 F) N1 n6 v☆夜玥論壇ק炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入辣豆瓣醬、冰糖、匈牙利紅椒粉拌炒。 ☆夜玥論壇ק$ C* W3 f8 p8 E9 U* ~. e: P  x

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牛骨高湯 :
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& M& I. r- a# f& M) [; W最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區將川燙後的牛骨放入烤箱烤約180℃40分鐘。這樣下鍋熬煮 比較沒有腥味。
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所有香料裝入滷包袋內。
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炒香蔥段、大蒜、生薑片，加入水和少許酒，除鹽外放入所有的材料，快鍋燉煮1小時左右。
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加入鹽。(熬煮過程不撈油,因浮油可防止養分及水分的蒸發和流失) www.ds-hk.net; N; d6 y- D1 F! |
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熬好的高湯適度去除表面油脂。 bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源6 K. {* i1 F% a! K9 S' N/ a$ @
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用細濾網過濾殘渣。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區5 o' O5 i9 g+ D
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淋上熱高湯至碗的四分之三高度，再淋上滷好的紅燒牛肉和滷汁。 最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區3 x7 |+ q0 ]& z

; _, B0 Q, B: ?# X2 _☆夜玥論壇ק輕撤少許蔥花、香菜。
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牛肉和牛肉湯分開煮，可讓每塊紅燒後的牛肉塊塊入味、塊塊香，
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牛肉煮到香氣十足，香辣濃醇，軟而不爛的口感。
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牛骨和蔬菜、中藥熬的湯底，喝起來有中藥香料的香氣和蔬菜自然的甜味。
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牛肉湯頭是要用大骨熬出來的比較美味！
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, V. F$ C3 {1 twww.ds-hk.net我家紅燒牛肉湯頭,分紅燒、清燉二種口味，www.ds-hk.net$ d2 V* _0 {2 F
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湯濃、肉香、是美味紅燒牛肉麵好吃的重點。