芝麻~酥餅
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分 類
% N; F0 I7 O: ~" p7 M" Iwww.ds-hk.net 材 料4 Q3 K1 s$ y) O+ p
百 分 比
; H! }% Z) w, Pwww.ds-hk.net 份 量
7 v- b, H9 m, @, Z$ {- l) t y ) n; J U6 n: l# K% ?
油皮材料：@35克 中筋麵粉 100% 200 g
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糖粉 12% 24 g
. U+ b# B) [6 m1 z☆夜玥論壇ק
' d/ |; _# z" N8 Z- Q2 m$ x☆夜玥論壇ק白油(或豬油) 38% 76 g' [' O* u8 {$ [7 ~2 K# v
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水 42% 84 g最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區0 n- m! N* a+ V1 Y) o) t& L& [
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油酥材料 @30克 低筋麵粉 100% 190 g
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白油 45% 85.5 g
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內餡： @35克 低筋麵粉 50 g
' u+ m0 O* e, f: v: M4 W6 O$ \7 g☆夜玥論壇ק黑芝麻粉 150 g
/ d( n( b4 A5 t1 r* ~, x3 o! r最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區白油 33 g 6 C, J: }4 h* W9 K
麥芽糖 115 g www.ds-hk.net! [7 @; @ v0 e4 }
糖粉 200 g . F: g: e$ ^' \1 E: m- r. w
雞蛋 25 g bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源' G4 \4 J: U6 C# Y; E2 F& {' D
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2)每一份油皮揉圓後壓平，把油酥放手掌上壓扁平，再放油皮上重疊壓扁平，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源5 |' D% D1 s/ n0 \ m3 \7 M
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油皮比油酥大一點點，用桿麵棍輕輕桿開，桿成牛舌餅狀，捲起放平直，最新耽美．ＢＬ／ＧＬ小說．動漫綜合討論區% t S. L9 z$ f) z- K6 M
- }6 n. i- |& o" L* {. \bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,下載,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源 (螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)再桿一次，成長條狀，捲起後放正，bl,gl.comic,music,同人誌,耽美,論壇,小說,會員,免費,註冊,討論區,星座,文字,貼圖,心理測驗,笑話,潮流,詩詞,BL,電玩,原創,散文,文章,版主,壇主,資源; | ~! p0 |9 @- f+ ~! s3 N( x( w: D
$ f& _# V6 k" C; N☆夜玥論壇ק 最後再桿壓成一張圓皮。〔直壓包餡法〕☆夜玥論壇ק9 D, |' q: j+ k/ z9 j" w
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3)內餡部份先將麥芽糖與糖粉拌勻，再加雞蛋及白油拌勻，最後和入
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' K: ]3 y6 o. t" m1 Ewww.ds-hk.net 黑芝麻粉、麵粉揉勻，並均分為20等份左右。www.ds-hk.net, l% B, d; z: F6 { {: S: P
3 ~5 T; x8 v3 J- o& Z☆夜玥論壇ק 因內餡較濕黏，一般我都先做好內餡 再放冰箱冷藏二十分鐘左右，再分割會比較好操作。
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4)將餡料搓成一個個小圓球後，包進上述已桿好的麵皮中，包好後以手
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稍壓扁，再桿成圓薄餅狀。刷上少許蛋白水撒上黑芝麻。4 e. [$ z: \/ ~1 I. V
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5.)上火200度C/下火220度C,烤15分鐘. or 華氏350度15分鐘左右
